(試吃分享) 連資深老廚都愛的金博皇家松露酢醬麵
我阿爸待在廚房的時間最近少了許多。他不是因為有其他的興趣，而是多了三位孫子需要照顧。這三位孫子年紀相差不到兩歲，只看到當上阿公阿嬤的兩位老頑童，忙進忙出樂在其中。含飴弄孫之餘，吃好吃健康的也是必須，但是方便快速又健康的產品在市場上可稀少了。
這次，我們試用金博概念的皇家松露酢醬麵。該產品強調品質、健康、口味、以及快速。這對整天忙碌於孫子輩的大家庭，可是解決準備午餐的好選擇。
打開包裝後，裡面包含五份，每份為分開包裝的冷凍熟麵及皇家松露酢醬。這面的保存期限為一年，所以不怕買了後來不及吃完的狀況。
先來說明皇家松露酢醬。該醬包所採用的豬肉為台灣特選的豬肉，因為經過兩次的過絞，所以肉末細緻。醬汁更添加金博概念皇家松露薄鹽醬油，所以味道及香氣相較於市面上產品濃郁。
接著介紹冷凍的熟麵。拆開包裝後，只需丟進滾水中快速攪拌約35秒，撈起備用即可。麵體採美國麵粉所製，較市售麵的顏色微黃。吃起來的口感與現做的麵相仿且Q彈。連挑嘴的大妹都讚不絕口。
(醬包裡的肉末細緻，瘦肥比例適當，麵條不經漂白，食的安心)
至於料理過程，經過我們參考盒裝上的建議並實驗三次，認為簡單八步驟便能夠節能煮出好吃的皇家松露酢醬麵。
步驟一：將水煮沸。
步驟二：取出醬包，以清水洗淨醬包。直接丟入煮沸水的鍋子裡。醬包在滾水中加熱約莫3分鐘。醬包的包中耐熱120度，所以應該不用過於擔心。
步驟三：利用加熱醬包的3分鐘，切紅蘿蔔及小黃瓜絲。
步驟四：將加熱完畢的醬包起鍋，暫時放置在碗公中，碗公中請加入剛剛鍋子裡的熱水，以保溫醬包。
步驟五：取出冷凍熟麵，直接丟入煮沸水的鍋子裡。以筷子攪拌，加熱期間總計35秒。
步驟六：撈取加熱完畢的麵條置入碗公中。
步驟七：撕開保溫的皇家松露酢醬包，臨在麵條上。
步驟八：將步驟三做的紅蘿蔔及小黃瓜絲裝飾於麵上。
阿公端出來後，全家驚訝地圍在阿公旁邊，因為阿公不是才剛進去廚房，怎麼不消幾分鐘時間，便端出賣像極佳的酢醬麵。
(大家都好期待在短短5分鐘內做好的麵)
阿公細心地將麵、醬包與配料攪拌均勻後，大大地吃上一口，口味果然香醇，麵條富彈性，原來方便麵也可以像現煮的一樣。阿公認為家裡備一些皇家松露酢醬麵，得方便家人分配多一些的時間在小孩子的陪伴上，而不用老是在廚房裡打戰流汗。
因為產品的品質與安全，阿公破例讓小孫女吃了人生第一條麵條，從小孫女的表情看來，麵條好吃到有些療癒感。
以上只是皇家松露酢醬麵的一般吃法。我們全家可是具有創作與挑戰的基因。經過全家會議討論，依據該產品的麵條特性及目前的時令，決定將皇家松露酢醬麵改做為日本皇家松露酢醬涼撈麵。讓家人可以在炎炎夏日裡，大口吃著冰涼的撈麵。
作法請參考下列說明：
步驟一：將水煮沸。
步驟二：取出醬包，以清水洗淨醬包。直接丟入煮沸水的鍋子裡。醬包在滾水中加熱約莫3分鐘。醬包的包中耐熱120度，所以應該不用過於擔心。
步驟三：利用加熱醬包的3分鐘，切蔥花及蒜末備用。將適量蔥花、蒜末以及哇沙米至於碗中。
步驟四：將加熱完畢的醬包起鍋，暫時放置在碗公中，並將醬包撕開倒入步驟三的碗中。利用醬包的熱度將蔥花及蒜末減菌。
步驟五：取出冷凍熟麵，直接丟入煮沸水的鍋子裡。以筷子攪拌，加熱期間總計35秒。
步驟六：撈取加熱完畢的麵條置入碗公中。並以過濾涼水與冰塊冰鎮麵體，增加麵的彈性。
步驟七：倒涼水至步驟四的碗中即完成涼麵沾醬。由於酢醬的鹽度夠，倒涼水即可。這樣子也可品嚐到松露薄鹽醬油的甘甜。
步驟八：將冰鎮的涼麵沾著醬汁直接食用。
因為加了蔥及薑的提味，皇家松露酢醬麵猶如四川變臉一樣，成為另一道適合全家在夏天食用的料理。
利用這周末的試用，大大地改變老廚阿公的觀念，原來方便、新鮮、健康、安全及美味是可以沒有衝突的。皇家松露酢醬麵給了育兒家庭在選擇伙食上一個很棒的選擇。
留言列表
