沙鍋魚頭怎麼做?

有人知道沙鍋魚頭怎麼做?

出去吃又好貴喔

我想要自己動手做看看

魚頭外面是裹什麼粉呢?

外面有單獨只賣吳郭魚的頭嗎?

@感謝大家請知道的人可以幫我解答一下

(原作者於 2009-01-17 15:30:32 重新編輯過)

我只知道

阿基師說1.魚頭千萬不要裹粉~

2.魚煎剩的油要倒入湯裡一起熬

3.鮭魚最好

這樣湯頭才會香甜

本來年菜也打算做低

所以也爬了很多食譜

但因沒做過

所以不敢建言

推推.....知道媽咪可以告訴我一下

謝謝大家

我是拿過年拜拜的牲禮魚

魚是煎過的,通常是加魶魚,因為過年大魚大肉吃不完

如果魚比較大隻可以切成2段分2次煮

作法:

1.煮一鍋高湯,懶一點直接用清水+雞湯塊

2.把魚丟進去煮,加入半小罐的沙茶醬進去煮

3.加入白菜.蕃茄.洋蔥.青蒜苗.肉片.魷魚.蛤蜊....

4.試一下味道加點調味料調整鹹度,就OK啦

材料依個人喜好加入,有時我都把它當火鍋煮

其實我也好想知道耶

因為我婆婆也希望我煮

我是打算用鮭魚煮(不過是不是頭)

板媽可以上網收尋

也是有一大堆資訊

不過就真的還滿像火鍋低

希望我們都會成功唷

呵呵~~~

我上星期自己煮一鍋

自認勝過餐廳賣的^^"哈哈

我是直接到市場買炸好的大頭鰱魚頭

回家自己加工

材料:香菇五朵.蝦皮少許.沙茶醬三大匙

紅蘿蔔切片.大白菜剝大塊.黑木耳切大塊

將以上材料依序入炒鍋炒香

然後移至湯鍋加入雞粉調味後加水蓋滿料

最後再將買好現成炸好的大鰱魚頭放入鍋熬煮

再加入喜歡的火鍋料和豆皮

(依自己喜好可增沙茶醬更加有味)

秘訣是.......我上面寫的那些材料

一定要先炒過

感謝大家的告知

這星期我也來試做看看

請問是"到市場買炸好的大頭鰱魚頭",是跟魚販買嗎？