請問豌豆怎麼煮

我覺得豌豆很難煮軟

也不知道該做什麼料理

但又覺得她很營養

想煮給小朋友吃

誰可以教我

謝謝

推+1

【材　 料】

中卷 2尾

豌豆夾 150公克

紅蘿蔔 少許

薑絲 少許

蒜末 1小匙

辣椒 1條

沙拉油 3/2大匙

【調 味 料】

A.鹽 1/2小匙

雞粉 1/2小匙

水 3大匙

米酒 1小匙

B.太白粉水 1大匙

香油 少許

1.中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿蔔切片分別入滾水汆燙；辣椒切片備用。

2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香薑絲蒜末，加入作法1的所有材料略炒，再加入調味料A炒勻後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。

呃.....豌豆會很難煮軟嗎?還是版媽家的小朋友年紀很小?

不過..我一般都不買豌豆..我都買"甜豆"..就是跟豌豆長得一樣..但長得比較飽比較澎那種..(相對的就感覺豌豆好扁好沒肉..豆筴也比較硬).....因為覺得這個比較好吃~^^

不會很難煮啊~我還不敢悶太久..怕悶太爛..起鍋時豆筴會開掉散掉~

甜豆可以單炒..切一些蒜苗(是蒜不是蒜頭喔~)爆香..就很ok了~

不過我多半會和蘑菇..或者蝦仁同炒...

和蘑菇同炒..會先將蘑菇川燙一下(不要太久免得菇縮得很小)..去它的草腥味~然後先炒甜豆..加鹽加水悶一下後..蘑菇再下鍋拌炒一下入味就可~

和蝦仁同炒..也是蝦仁後下......大概就這樣~^^

ps.突然想到...版媽不會是沒把豆筴的"絲"(台語)挑掉吧?

就是豆筴頭尾撕掉時..延著豆筴一圈的老絲..可以跟著撕下來..那個要挑掉喔~

(原作者於 2009-02-11 19:16:18 重新編輯過)

ps.突然想到...版媽不會是沒把豆筴的"絲"(台語)挑掉吧?

就是豆筴頭尾撕掉時..延著豆筴一圈的老絲..可以跟著撕下來..那個要挑掉喔~

+1

我煮的甜豌豆兒子就很愛吃,爆香蒜頭加點紅蘿蔔.甜不辣.洋芋切條狀.肉片.日式魚板...(小孩喜歡顏色鮮艷)

加點鹽放一杯水悶煮到快收乾灑些胡椒粉或蠔油拌炒後起鍋,不用放味精就清甜爽口了~

反觀我婆家的姑姑炒的,連大人都不愛吃,吃到一半還要從嘴裡吐出菜渣!