怎麼炒高麗菜才會好吃呢?

我很喜歡外面快炒的高麗菜

很清甜且爽口

曾經注意過店家放的配料.不外乎辣椒.蒜頭

有的還不放蒜頭卻也炒的很香很甜

可是自己在家中炒的卻沒那麼好吃

且有點土味>.<

想請問廚藝好的媽咪可以教我如何炒出清甜好吃的高麗菜嗎?

謝謝^^

ps.家中有不同高麗菜吃法的媽咪.也歡迎分享喔^^

我也想知道.....

我都先爆香(香菇絲、蝦米、紅蘿玻絲)，

再放高麗菜炒一下，再加點水，悶一下就ok了，很香唷^^

忘了，爆香中要加入蒜頭切碎

一定要用剝的，切的口感不好吃

炒2-3分然後翻一翻關火後1分再放入盤中即可

放蝦米+辣椒+蒜頭爆香

加紅蘿蔔絲或是加豆皮下去炒 很好吃歐

快起鍋時再加調味料就好了...我個人是覺ㄉ滿好吃的..

高麗菜有分品種

梨山高麗菜 整個形狀頭尖尖的那個炒起來比較好吃!

有些高麗菜是整顆扁扁那個,那個有些是進口的

會比較不容易炒軟,也比較不甜不好吃.

我只爆香蒜頭，配料偶爾加點紅蘿蔔，但大部分只炒高麗菜為主，重點油要夠。油下了後，稍微有點熱就可以爆香蒜頭，然後高麗菜下，快速翻炒，加點水稍悶，就好，別炒太久，否則水乾了會有奇怪的味道。

另外，要平均高麗菜的甜份，我現在都是直切切四分之一或半顆，然後切細絲，再下去炒。以往的炒法，都是剝一片一片的，可是我舅舅說，這樣可能吃到裡面就比較不甜，最好先切，這樣裡面外面都吃到，就很平均囉！

用手撥+一定要大火.. 就像外面快炒菜放下去有快燒焦的聲音 不知道這樣了解嗎ˇˇ"

先放蒜頭炒香 辣椒紅蘿蔔絲看個人 有時我會多放蔥

炒香後 +高麗菜 +點水 米酒看個人 起鍋前+入鹽就OK摟!

1、一定要大火，油要燒很熱再放下去炒。

2、可以加些米酒，高麗菜味道會更好。

3、可以放培根或者豆乾絲或者貢丸、魚丸切片一起下去炒。

別忘記一定要先用蒜頭爆香..

我是先開火放油下去

接著，放入切碎的蒜頭

然後將洗好瀝乾的高麗菜放下去炒

這時放一點鹽繼續炒

過個幾分鐘在起鍋

可添加紅蘿蔔，增加美感

我先生跟婆家人很喜歡吃我炒的高麗菜

他們都問我怎麼炒的

作法相當簡單，我也不知道炒起來為什麼會好吃?

我將我的作法分享給你，希望你也可以炒出美妙的一到高麗菜^^