請問有媽媽會做客家金秸醬?

有媽媽知道嗎?我一直很想吃不過市面上好像不太好買.可以跟我說需要準備材料/調味料/烹調時間/做法/小秘訣.

還有金秸可以在那買的到呢?

真的要自己做嗎?

非常累 又麻煩喔!!

我提供我媽媽的做法,過年前回去娘家 才幫的忙.

1.將每顆桔子裡的"籽"去掉(光這件事,就會把人搞瘋)

2.將去籽後的桔子煮熟煮爛(桔子肉 跟皮 分開煮,因為皮爛的慢)

3.放冷後,用果汁機打爛,再將全部混在一起煮一次.

4.裝罐(我們都用米酒罐)

傳懂市場應該都買得到桔子,今年價格不好,很多農人都不想採收

所以我家都是去採人家不要的.

不知版媽住哪,新埔是生產桔子醬的地方,如果方便我是覺得去新埔買就好了,一罐可以吃很久,但是為了要做這一罐 確要花上不少人力跟時間喔.

不好意思 講了一堆......

(原作者於 2009-02-12 19:34:10 重新編輯過)

我媽媽有在做~最近一個月她又做了70~80瓶(因我媽說她看到金桔很漂亮忍不住買回做~吃過都說棒喔

我都跟我媽買送給街坊鄰居

關於作法我要再跟她尋問

ps~不是我吹牛市面上賣的真的沒有我媽媽做的好吃~

我是客家人但我不會做.參考看看囉~

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=2&keyword=金桔

要全部複製才看ㄉ到

(原作者於 2009-02-12 21:06:50 重新編輯過)

我買了一罐金桔醬，

但是不知道怎麼吃，

瓶子上面說倒入醬油當沾醬，

可是一試之下，就後悔買了。

冒昧的請問：金桔醬到底怎麼用呀？！

對.好像要加一點點醬油

或不加也可以

可當白斬雞的沾醬或豬肉切片的沾醬

我看我外婆家都這樣吃

我本身是不喜歡金秸醬的..

哈哈！

那我好像被自己的幻想騙了，

以為有看到什麼文章介紹這是個好東西...

唉！好大一罐說

小時後 外婆也會做 我們幾個小羅蔔頭最喜歡偷挖來吃...

金桔醬倒出適量,加點醬油膏 攪拌均勻 就成了 酸甜帶鹹的 沾醬囉!

尤其在雞鴨鵝肉...肉類上沾點 最好吃了 還有 沾在大芹菜上 也是很好 吃

因為不甘心，

今天吃水餃時，

特別倒一些金桔醬，加醬油、烏醋、香油，

調和在一起當沾醬，

居然就可以接受了，

兒子也說好吃。

這樣比較放心了，

總算有可能銷完。

但是不明白為什麼有時能接受有時不能？

金桔通常大賣場都買得到，

傳統市場反而要特定攤位才看得到，

有時是和檸檬搭著賣。