準備材料：虱目魚肚( 1 片切 8 塊 ) 、蒜頭、薑絲、蔥切珠、地瓜粉
調味料：香油、醋、醬油、蕃茄醬、辣椒切片(可加可不加)
做法：
1. 將虱目魚肚整片切8塊，裹上地瓜粉後油炸 6~7 分鐘，撈起備用。
2. 紅燒醬製作：將蒜頭、薑絲先爆香。
3. 加入香油、醋、醬油、蕃茄醬拌一下，起鍋前再加入蔥珠。
4. 油炸後的虱目魚肚裝盤。
5. 將紅燒醬淋在油炸後的虱目魚肚上。
6. 香噴噴、美味的紅燒虱目魚肚就可以上桌囉 ～
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