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請問高麗菜要怎麼炒才會好吃?
我怎麼炒都會軟軟的
是我炒太久嗎?
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高麗菜要加米酒快炒才不會軟軟的
大火快炒.一定脆.
蒜頭先爆香
再放一點小辣椒
大火放高麗菜快炒(高麗菜梨山的最好吃甜又脆ㄛ^^)
就很好吃囉
+1
而且高麗菜會很清甜
高麗菜要用手剝碎,炒起來才會甜
用菜刀切的話,高麗菜會黑又不甜
我都先放蝦皮下去...
然後再放高麗菜..(用手剝喔, 不要用刀切)
然後再放一些水...(等水蒸氣散了後)
加入調味就好了...
要快點喔...要不然高麗菜會軟掉..不脆了喔..
我炒的高麗菜也都脆脆甜甜的
不像婆婆煮的都油油軟軟的
(可能老人家愛這樣吃吧~)
首先一定是
1-高麗菜要新鮮
我們家是半顆可以煮2次
沒煮完的,一定要用塑膠袋包起來放冰箱
2-一定要用剝的~不能用菜刀切
3-料理方法
蒜頭
豆腐乳
培根
這三種料理方式都很好吃唷
還可以做醋溜高麗菜喔!先將培根煎香後加入蒜末炒一下就可加入高麗菜,最後加入調味醬就是加入白醋跟一點糖,又香又嗆的,滿下飯的
如果沒辦法開大火炒
可以一邊瓦斯爐上放炒鍋爆香蔥蒜辣椒等
另一邊煮開一鍋水燙一下高麗菜,只要燙一下下稍軟就好
立刻瀝乾放入炒鍋拌幾下就好,只要不炒太久一定還很脆
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