【分享】鮮奶吐司食譜

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/17992511

我沒有土司模.但我有麵包機

我用我的麵包機做出來一樣很好吃

但這個食譜是要用加蓋的土司模

因為麵包機沒辦法加蓋~所以澎的好大喔!

分享給各位媽媽囉!

謝謝分享，我要試試看!

請問什麼是"醒5分鐘"???

(原作者於 2009-02-24 09:00:40 重新編輯過)

請問版媽...

你可以把你用的材料及順序PO出來嗎？

我也剛買一台麵包機

這禮拜想要試試看。。。

不想要第１次就失敗，不然信心會喪失，呵呵～

謝謝喔！

to:1樓媽媽

＊醒麵：

又稱為鬆弛或中間發酵、第二次發酵，經過搓揉後的麵糰，受到壓擠的力量，內部氣體流失，面糰柔軟度降低，而變得強韌；一定要放置１０～１５分鐘，使重新產生氣體，讓面糰回軟才能進行下一步的分割、整形的階段，醒之後的麵糰較光滑而且有其韌性；柔軟好捏，較不沾手

我網路查的~因為我不太會做麵包.通通丟給麵包機做

to:2樓媽媽

我的順序是這樣~我是用威寶bm-250麵包機做的.這個我是給他設定2磅

我是先放牛奶.奶油.鹽.糖.麵粉.最後酵母再放在麵粉上

我買了這台麵包機都沒什麼在用

只有這幾天給他玩了好幾次

弄了好多麵包..這個配方我覺得最成功最好吃~

再來~不知道您的麵包機有沒有辦法做到兩磅?

還有我麵包種類是選和風麵包.

就這樣全部丟給麵包機做

to 版媽~

我的是威寶BM-500

所以功能應該跟你的差不多(我還沒仔細瞧過)

我的也有2磅...

不過我上網搜尋一下大家的作法..

好像都沒提到和風...倒是有提到 上色

我不知這一不一樣...

不管如何..星期五我再來試試看...

屆時我再上來報告囉~~

感謝哦~~

(原作者於 2009-02-24 11:39:02 重新編輯過)

bm-500 6號是和風麵包~

我有做了哦

我家的麵包機是威寶 BM-500

選6A(和風麵包) 2磅

顏色選淺色

做出來的吐司很軟哦

麵包機做好吐司之後要馬上拿出來放涼(沒有馬上拿出來，表皮會因為麵包機的高溫而變硬哦)

再裝進塑膠袋裏面

以免表皮風乾就不好吃了哦

我是昨天做的

放到今天口感還是很好哦

我也是用麵包機選淺色來做的

我用過很多配方...

我覺ㄉ這個配方最好吃...

放了2天還是有點給他軟軟的...讚!

我現在正在試這個配方,看起來應該會不錯

我家的麵包機都是用來攪拌與發酵

其他的我都用手動的,然後放大烤箱烤,這樣比較不浪費電

要用麵包機有個小撇步,就是濕料要放下面

還有酵母不要直接跟糖接觸,不然容易發不起來喔

這個配方的奶油要後放,就是先把其他材料攪成團以後,再放入奶油

剛放奶油的時候,麵團會變得很黏很糊

但是攪勻之後,麵糰就會變得很光滑

PS 用麵包機來拌餃子陷也很不錯喔

我也有試做了...

可是做出來有點硬..

我不知是哪個步驟出錯耶???

配方都依照版媽的去放...

只有牛奶部份因我沒有..所以我就放小孩的奶粉

不知醬有沒有問題耶...