媽咪家裡有油蔥酥,香菇,小蝦米嗎?
我的作法是..
一小匙的油,爆香香菇,油蔥酥,小蝦米
還有肉片或肉絲爆香備用!
煮滾一鍋水放入麵疙瘩(因為麵疙瘩是自己做的,所以煮的時間
常一點)
如果媽咪的麵疙瘩是已經做好,熟的,就可以先放入爆香好的食材
水滾起後放入麵疙瘩..
小火滾約10-15分鐘,放入白菜及少許鹽巴調味
滴幾滴香油,就可以吃了
媽咪如果只有肉醬罐,就先將肉醬罐倒入鍋子,加一點點的豆瓣醬還有蔥段
之後開火,稍微拌炒一下...這樣的肉醬罐會更香
(不用在加油了喔!!因為肉醬罐已經蠻油的了)
然後照上面的作法...陸續加入調味料即可~
媽咪的食材不多~只能這樣做囉^^
我家沒有油蔥酥,香菇,小蝦米捏>"<
真是糟糕@@||
我會努力用你的第二個方法做做看的!
(因為麵疙瘩是人家送的…忽然之間我也不知道該怎麼辦!!)
想起小時後有吃過用肉醬罐頭煮的麵疙瘩
可是卻不知道怎麼煮的好!!
先謝謝你哦!
^_^
我的麵疙瘩因為是自己做的
所以就先煮八分熟過冷水放著
再起油鍋爆香我想加的料
料半熟後就加水調味道
等滾了在放麵疙瘩下去煮到熟打個蛋花
我喜歡吃乾的又不會太乾
而且這樣麵疙瘩會吸收料的肉汁
我個人挺喜歡這樣吃的
不過小白菜因為很快熟
版媽可以等快起鍋的時候再加下去煮
就不會爛爛的
準備材料:(2人份)
麵粉(中筋)約飯碗的量平裝4碗
白菜半顆(洗淨剝小辦)
小蝦米一小把(泡水備用)
香菇約20朵切絲(泡水備用)
蒜苗少許(切絲~爆香用)
芹菜切花(增加香味用的)
新東陽肉醬1罐(辣味)
溫開水
作法:
(1)先將4碗平裝的麵粉到入容器內~用"溫開水"攪拌搓揉至麵團狀
(2)將揉好的麵糰放入"冷水"中泡約5~10分鐘
(3)起油鍋~將蒜苗.小蝦米.香菇放進去翻炒爆香(放入順序"香菇"蒜苗"小蝦米)
(4)到入適量的水大火快滾並加入白菜
(5)湯滾後倒入"新東陽肉醬一整罐"
(6)將麵粉團從冷水中取出並慢慢捏成薄扁的小塊小塊狀丟入鍋中
(7)麵粉團捏成小塊狀丟入鍋中完畢在適量的調味(加入鹽巴)
(8)調味完成熄火並丟入芹菜花即大功告成!!
小秘訣:
1.在揉麵團快要成型的時候可以站高一點用力搓~還可以用丟的~這樣會比較Q
2.麵糰整形好再放入冷水中醃泡~醃泡過後的麵粉糰可以增加口感
3.捏麵疙瘩的時候我習慣用"半撕"半拉"半捏"的~捏的越薄越容易熟!!
我也好喜歡吃麵疙瘩
可是以前小時候的麵疙瘩,似乎都是麵粉糊
直接丟到湯裡頭去煮,所以形狀非常的不一樣
後來在外面才吃到所謂的貓耳朵(會比較Q)
我想知道那種小時候直接丟的麵疙瘩,也是用
麵粉跟溫水去調嗎?!