【分享】咖啡海綿蛋糕 -簡單易學,小朋友很愛哦~

這個配方做起來不甜,是參考"蛋糕麵包輕鬆烤"這本食譜,

不過食譜上面寫錯,烘烤時間打成60鐘,

我第一次做時烤到25分時才發覺它打錯了,蛋糕都變硬了,很慘~

昨天試了一次以下的方式,覺得成果不錯(才出爐就被小孩弄一個洞...)

材料:

1.全蛋3個

2.細砂糖100g

3.鹽1/4小匙

4.即溶咖啡粉5g

5.低筋麵粉100g

6.融化奶油50g

做法:

1 將材料1+2+3隔水加溫至40度並打成乳白色(我用中速打大概15分)。

2 材料4+5過篩備用。

3 作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料(2)材料分多次拌勻即為麵糊。

4 材料6.分多次拌入迅速拌勻即可裝模入烤箱，

烤箱先轉至20分鐘以160℃烤約15分鐘，再以145℃繼續烤至歸0.

出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。

八吋活動模=7吋菊花模

準備時間:25分鐘,烘焙時間20分鐘

小秘訣：

口味可以改成可可或香草

如果要做9吋的可以把材料*2即可

拌麵糊時分多次會比較容易均勻,動作要輕快,

不然容易消泡,烤出來會不夠膨.

烤模要摸油,可用廚房紙巾沾上沙拉油再往烤模擦拭

每個烤箱特性皆不同,所以在15分時要先看一下表面是否會太乾,若太乾則要再降溫烤

(原作者於 2009-03-06 16:36:05 重新編輯過)

謝謝,帶走了~~

假日來試試....

謝謝媽咪分享

打包囉