【分享】小孩最愛●熱狗麵包

熱狗麵包

應該是大人、小孩都很愛吃吧!

這次採中種法

一樣用低溫發酵法

成果很好吃哦!

將材料與方法分享給有需要的媽咪

中種材料：

1/ 溫水 150g

2/ 高粉 250g

3/ 乾酵母 1茶匙

做法：

1/ 將所有材料攪拌均勻至無粉粒狀態

2/ 將攪拌均勻的麵糰放入盆中，蓋上溼布、室溫發酵2倍大(約2小時)

主麵糰材料：

1/ 冷水 20g

2/ 細砂糖 20g

3/ 高筋麵粉 120g

4/ 雞蛋 1個

5/ 細鹽 1小匙

6/ 奶粉 2大匙

7/ 橄欖油 20g (若無可用其它植物油代替)

做法：

1/【揉麵】　所有材料依序放入麵包機中一起攪拌，直到麵糰揉出一層薄膜

2/【第一次發酵】　取出麵糰，放在大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰藏一個晚上

3/【分割、滾圓→鬆弛】　將冰箱取出麵糰放涼後，分割8份麵糰，滾圓後，鬆弛15分鐘

4/【整形】　將麵皮桿成長條型狀包入熱狗，熱狗旁麵糰二側用刀子切成8-9刀，採交叉法編成辨子狀

5/【最後發酵】　最後發酵至2倍大，用手指按下，麵糰不會馬上彈回（ 約60分鐘 ）

6/【進烤箱前】 麵包進爐前刷上清水，灑上蔥花及黑芝麻，再刷上一層清水

7/【烤焙】　烤箱請於使用前約15分鐘開始預熱，以190℃烤20分鐘

照片及過程我擺在BLOG，不介意媽咪者再移駕參考

http://qqma.pixnet.net/blog/post/27631287

謝謝媽咪分享唷!!

天哪~~

瑭瑭媽咪:您真是太厲害了!!

謝謝您的分享

請問您去COSTCO買的熱狗是哪一個牌子呢?

媽媽好棒喔

光看就想流口水了．．．

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