【分享】自製香椿醬，拿來拌麵很香唷～作法很簡單

準備材料：香椿葉

調味料：橄欖油、鹽

作法：

１.香椿洗淨去除中心的硬梗

２.將洗好的香椿葉放入果汁機中

３.加入橄欖油一起攪成醬再加鹽調味攪拌

４.裝入罐中變成自製香椿醬

小秘訣：

用橄欖油拌麵會比較香，吃素的人也適用，鹽巴則加少量。

因為買到兩把三十元的香椿，第一次買不知道作法，老闆說可以拿來煎蛋，但是還剩很多，就爬文參考之前的討論，自己實驗出來有成功，跟大家分享，順道謝謝之前提供方法的媽媽們！

以下日記連結有比較多的圖和文

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid198866,cid134917514.htm

能不能提供正確的比例丫~~

香椿多少,油多少,鹽多少?那罐做好後,只能拌麵用?

謝謝^^

香椿葉洗淨要瀝乾，做好的成品才能久放。

橄欖油的量以能攪動香椿葉為基準，這次兩把的香椿葉做成一瓶滿滿香椿醬，油約200cc。

鹽放約一小茶匙，鹽的功能是讓香椿經浸漬後提香。正確比例我查找不到，在使用的時候如果太鹹就加食材量，不夠鹹就再加點鹽。

可以拿來當沙拉醬、火鍋沾醬、涼拌醬、炒菜以及拌麵拌飯用還可拿來包水餃。香椿醬做好放冰箱冷藏，如果短時使用不完就放冷凍。

香椿葉的營養價值不輸地瓜葉，很值得拿來推廣分享～

以下連結是自由電子報的介紹與另一種做法，請參考。

http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/nov/2/life/family-4.htm

謝謝分享 我一直在找做香椿醬的簡單方法 但 目前我還找不到香椿吔 市場也找不到 請問要到哪裡買

你到傳統市場去買買看應該都有吧

我最近也買了一些