【詢問】乾香菇可以做啥料理

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

先生的姐姐 過年的候送了一包南投埔里的香菇 很少用到 要用的時候

有點味道了 變的有點軟軟 還有一大包 結果放在冷凍庫 佔了很大的空間

不知道要怎麼消化乾香菇

多謝各位媽咪囉

乾香菇能做的料理很多

可用在炒麵 炒米粉 炒冬粉

通常是扮演配角的角色

基本步驟:

先把乾香菇用冷水泡開

拿起香菇擠乾

剩下的香菇水千萬別丟

把香菇切薄片以及其它材料切好備用

接下來先將香菇爆香在依序放入其它材料

在悶煮的過程中再加入香菇水

或是香菇水也可另外加在炒菜中

煮起來也會特別香

也可以準備紅白蘿蔔切塊

和香菇一起燉煮

並加入醬油膏或蠔油

加入適量的水及香菇水

拿來拌飯也很香

也可以拿來煮香菇雞或蒜頭雞

只要發泡過後就能隨意的加在菜餚中

好的香菇煮起來的味道更是一級棒

(原作者於 2009-06-27 23:02:56 重新編輯過)

油飯、香菇雞湯、排骨湯、燴飯、魯(葷素的都可)、麵線、炒菜的時候也可以搭

香菇雞湯

或是直接煮

我都是整個香菇泡開直接煮成香菇湯

裡面沒有其他材料.這樣也很好吃

泡發洗淨後~

香菇雞湯(香菇/雞/姜/紅棗/鹽)

香菇蛋花湯(香菇/蛋/鹽/蔥花/香油)

香菇炒肉絲

香菇丁炒雞丁/玉米粒/豆干丁...

也可以把香菇放在水中泡開，

泡開後把水稍微擠乾（不用太乾）

沾地瓜粉下去炸很好吃喔！！

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