【分享】奶油鮭魚義大利麵

[奶油鮭魚義大利麵]

食材:義大利寬麵、鮭魚一片、洋蔥半顆、青椒半顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蘑菇六朵、

安佳無鹽奶油10g、parmesan起司粉、鮮奶油80cc、鹽少許、黑胡椒、義大利香料

步驟:

1.洋蔥切丁，青椒、紅甜椒、黃甜椒切條，蘑菇對半切後切條備用。

2.滾水加一小匙鹽並加入義大利寬麵煮七分鐘，之後將義大利寬麵撈起放入冰水中，以保持最佳彈牙性。

3.熱鍋不需加油將鮭魚兩面煎熟後起鍋備用，續加入洋蔥爆香，再加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、蘑菇一起拌炒。

4.加入鮮奶油，讓食材均浸泡至鮮奶油中。

5.加入鹽、黑胡椒。

6.將義大利寬麵放入鍋中拌勻，確定每條麵條均沾上白醬後依個人喜好加入適量parmesan起司粉。

7.最後灑上義大利香料，就完成囉。

小叮嚀:

1.如果想吃的非常濃稠，可以在起鍋前加入蛋黃迅速攪拌均勻。

2.鮭魚因為本身就很具油份，所以不需要再額外加油就可以直接煎。

總評:

1.困難度:2顆星(白醬製法其實很簡單，最關鍵的在於煮義大麵條時間的拿捏與冰鎮)

2.好吃度:3.5顆星(感覺這次鮮奶油加了太多，有點過甜)

3.肥胖度:2.5顆星(主要取決於起司粉、奶油用量的多寡，以及起鍋前是否加入蛋黃)

整片鮭魚鋪上義大利麵的擺盤~

看起來超有份量~

也可以分割鮭魚肉後再擺上喔~

請問媽咪~~~白醬是??

鮮奶油是??

腦中浮現的是蛋糕上的鮮奶油嗎

哪裡可以買得到呢

謝謝

@睿媽咪~

白醬就是以奶油為主的義大利麵醬~

就像紅醬通常是指蕃茄、青醬是指羅勒這樣~

鮮奶油在食品烘培材料行跟賣場都買的到唷~

跟做蛋糕的是一樣的~

只是做蛋糕通常會再打泡塑形，做義大利面直接倒進去就好~

如果買不到鮮奶油的話，其實用鮮奶也OK :)

謝謝版媽回應

原來還有再賣白醬喔

我以為只有紅醬呢~~~~呵呵呵

謝謝啦

謝謝分享。

謝謝分享