材料:洋蔥半顆 蛋1-2顆 鹽 油
做法:
1.洋蔥洗淨切絲備用 蛋加鹽打散
2.起油鍋 將洋蔥炒香 可以加一些些的水
3.帶洋蔥炒軟之後再倒入蛋液 加少許鹽 快速翻動一下就可以起鍋了
秘訣:
蛋液下鍋後不能停留太久 鍋子的餘溫就可以讓蛋熟
這樣的蛋才會又嫩又好吃唷
(原作者於 2005-06-02 09:35:04 重新編輯過)
洋蔥一顆,蛋二至三顆
洋蔥切絲,蛋加鹽打散
熱鍋,倒油
倒蛋液,馬上用筷子攪幾下(這樣蛋會比較鬆軟)
炒一炒,起鍋備用
洋蔥入鍋,炒香軟,加鹽,可加一點水(需要一點時間)
再加入剛剛炒好的蛋,一起混炒即可起鍋
若有蔥段,可當爆香用,再放入洋蔥,洋蔥要炒軟,才好吃