[點心類]Panasonic 105T‧[紅豆麵包&地瓜麵包‧黑糖肉桂葡萄乾貝果]

超成功的黑糖肉桂貝果，一個悠閒的下午，約是12個小小貝果(約半條土司份量)，母子三人的親子廚房做完、烘完、秒殺.........

材料

高筋麵粉    250g

鹽             3g

黑糖粉       25g

奶油          25g

水            150g

橄欖油      3cc

肉桂粉      3g

酵母         3g

葡萄乾      40g

將以上材料放入內鍋，模式14的麵包麵糰，完成後不用取出直接在麵包機內發酵，約一小時後取出，發酵好的麵糰會是原本的二倍大

再依上面的「成形」動作往後做即可

初上檯面的李小開，這個小貝果還做的挺不錯的~~成形後約再烘培紙上放個40分左右會在膨脹哦(比原本再大一些些)

接著將貝果放進煮滾的水，二面皆燙個15秒後取出並瀝乾，再放進烤箱，烤個20分鐘

噹噹~不是老王賣瓜~真的好Q好好吃哦

泥看看~~剛出爐的小貝果~~李小開啃了好多枚

自己在吃時內心也不斷的os....可以出師了..怎麼這麼好吃!!

這個食譜~~歡迎公開^^

by ANN [李小開7Y8M.李少東5Y9M]

▲有枚紅豆麵包烤好後好像蘋果，超口愛的拉~

土司控的我自從吃到好捧油Ann做的紅豆養樂多土司後

就對這台Panasonic SD-BMS105麵包機心動不已

後來又被Ann寫的麵包文燒到遍體鱗傷後立馬決定敗了一台回家~

玩了好幾次的土司後(小人們也吃膩了...)開始試著用麵包機製作麵糰然後用烤箱烘焙麵包

試了幾次後就這樣愛上做麵包了...

有天突然想試試紅豆麵包但又不想用麻煩的方式煮紅豆餡

就學了這格主PO的紅豆餡煮法

⊙材料：

紅豆：300g

糖：量米杯1杯(或可以再減)

⊙做法：

1) 紅豆倒入水中煮滾後熄火，撈起浮在上面的紅豆

2) 內鍋放入紅豆並放入3杯水，外鍋放1杯水

3) 煮至開關跳起後再悶15分鐘

4) 第二次內鍋不再放水，外鍋約放1/2杯的水，煮至跳起後再悶15分鐘

Ps.地瓜餡的部份我只有把地瓜去皮蒸熟，然後加入適量的奶油和砂糖

麵團材料則是用麵包製作手冊內用的麵包麵團的材料，模式14製作麵團

1) 麵包機揉好的麵團後分一半後分切6等分(可一次切12等分做12個麵包或另一半麵團冷凍起來需要時用)

2) 揉圓用濕布蓋住醒個20分鐘，醒好了以後用擀麵棍將麵糰擀成片狀並且包入紅豆餡或地瓜餡，封口朝下放在鋪好烘培紙的烤盤上，準備進行第二次發酵

3) 將烤盤整盤放入烤箱中，關上烤箱門避免乾燥，冬天天氣冷可放一杯沸水幫忙提高溫度進行第二次發酵(約50分鐘)

4) 在第二次發酵前15分鐘左右，先將烤盤移出放桌上，然後打開烤箱預熱。這樣剛好發酵完成，烤箱也預熱好了，最後麵團表面塗上蛋液，並放上一顆紅豆或芝麻做裝飾，便可放進上下火180度的烤箱內烘烤20~25分鐘~

以上做法可參考Carol 自在生活。在家做麵包-新手篇的文章唷

鏘~鏘~有日式麵包fu的紅豆麵包&地瓜麵包出爐囉~

隔天一早再回烤過的地瓜麵包和現烤的一樣好吃唷

只可惜紅豆麵包不知是不是水份較少的關係回烤後紅豆餡就變乾了...

更多食譜 http://naughtyangel.pixnet.net/blog/category/1926071

(原作者於 2014-01-15 09:21:51 重新編輯過)

請問你用小烤箱烤多久

我每次烤都會焦掉

謝謝分享