[詢問]大家喜歡什麼樣的便當菜呢? 我這次準備了紅燒雞腿當主餐喔~

每日早起準備夏拔的便當，已經成為一種日常的生活習慣~

雖然一醒來就在廚房裡忙著，不過透過這樣的廚事活動，生活裡有一種穩定的踏實感

我常想著這也許是我從小看著外婆常在廚房裡張羅、忙進忙出

種下了一個家的味道的種子，而今隨著我自己建立了家庭，然後開始發芽，而延續著!

我沒有特別好的手藝，也沒有厲害的廚房機器，菜色盡是些普通的家常料理

然而這便當盒裡裝的是我對季節的察覺，還有健康飲食的關懷

是溫暖、是幸福、有關心，也有滿溢的愛...

主菜：紅燒雞腿。 配菜：蒜香廣島白、洋蔥炒鴻喜菇。 水果：香水芭樂

【紅燒雞腿】

很久沒準備紅燒雞腿了，還記得因為它所需食材簡單，調味料幾乎也都是家庭裡必備

所以自然成為我當新手煮婦時，要學的第一道料理~

鹹鹹甜甜的口味，會讓人不自覺想多吃點白飯呀!!

食材：雞腿、紅蘿蔔、老薑。調味：醬油、冰糖、八角1-2顆、米酒

作法：

1. 老薑&紅蘿蔔切片，雞腿切塊

2. 熱鍋加油爆香薑片，再加入紅蘿蔔翻炒，放入雞腿塊後，加點米酒去腥

3. 加入少許冰糖，炒到化後再加入一大匙醬油與一杯水

4. 水滾後，試一下味道，調出個人喜歡的味道就可以轉成小火煮至收乾即完成

(燒乾後，因為醬汁會巴在雞腿肉上，味道會比較重一點，所以調味時仍需略酌量)

【蒜香廣島白菜】

第一次買廣島白菜，拆開包裝後好驚喜呀! 原來它長的很像芥菜耶....

上網查了一下，廣島白菜可是富含維生素C與鈣質唷! 而且還好沒有芥菜的苦味~

這次用水炒法~也卡健康喔

食材：廣島白菜、紅蘿蔔。調味：蒜頭、鹽

作法：

1) 廣島白菜洗淨後，分成梗與葉，梗切成絲狀較容易熟。紅蘿蔔切絲、蒜頭切末

2) 熱鍋加少許油與水，先放入蒜末，滾後再放入菜梗&紅蘿蔔絲

3) 最後放入葉子，加少許鹽巴拌勻即可起鍋

【洋蔥炒鴻喜菇】

忘記清明節市場會休市，所以其實不好買到什麼菜，只好轉戰city's super超市~

看到好菇道的菇類，三包特價$100，精打細算的煮婦是一定要入手的呀!!

洋蔥的甜，加上菇類的脆脆口感，久蒸也不用害怕! 超適合放入便當菜色的呀~

食材：洋蔥、鴻喜菇、紅蘿蔔。調味：奶油、日式醬油

作法：

1) 洋蔥&紅蘿蔔切絲、鴻喜菇切除根部後用手撥開即可

2) 少許奶油潤鍋後，放入洋蔥炒到微赤色

3) 放入鴻喜菇與紅蘿蔔，菇類會出水，把水份炒到收乾，淋一點點醬油即可

(奶油有鹹味了，所以醬油只是要增香，不用太多)

最近的便當，我都還會另外準備一小盒水果

照片盒裡裝的是婆婆買的芭樂...

po上FB分享時，大家都說芭樂還削皮也太over了吧~

我哪有可能「閒會」到這種地步啦!! 噗...

謝謝網友幫忙解答，這芭樂的品種叫「香水芭樂」~

皮很薄，且顏色很淺，口感偏軟，有淡淡的清香味....

【更多的便當菜色，可以參考我的blog唷：http://startleavez.pixnet.net/blog/category/1434884 】

(原作者於 2014-04-10 17:10:45 重新編輯過)

看起來好好吃好營養喔