[詢問]請問有自己製作過梅子的媽咪～

我想自己做紫蘇梅。為了怕天氣熱製過程中產生不好的毒素，所以想要全程放製在冷藏室可以嗎？會影響結果嗎？謝謝！！

前2年做了一批10斤

最近己快吃光了...全程都沒放冰箱.我想那10斤的大缸要放在冰箱2年....菜可能會冰不下!

重點:要把有受傷壞掉的梅子挑掉/入缸前缸子要乾靜/梅子要晒乾水份

取用成品時記得湯匙要乾清無水份.

不用放冰箱ㄚ˙因為糖本身就是天然的防腐劑!