拔拔的午餐:鹽麴松阪豬。蔥花蛋。蒜香菠菜。原味香菇。涼拌四季豆
最近天氣變化真的好大喔,一下熱一下冷的!
難怪老一輩的人說沒過端午節,氣溫就是會這樣不穩定~
還好月初換季時,還有在櫃裡留件外套呀! 大家也要多保重才是
有時心情很矛盾呀! 希望梅雨季快點過,因為討厭這種濕濕悶悶的天氣
尤其出門總是搞的下半身很狼狽,實在很討厭!
但是又擔心如果雨下的不夠多,水庫缺水,那麼真正到了炎熱的夏季,可就更加難熬呀....
今天的便當菜,有 假掰 可愛的胡蘿蔔花,看起來是不是特別賞心悅目 XD
會壓那紅蘿蔔花,其實純粹是為了便當配色用的啦!
這個壓花模是在大創Daiso 買的,其實有三個花型,不過我一直只有拆一個來用
剩下兩個,我想可能要等man寶開始唸書帶便當後,媽媽才會拿出來吧!
老爺子的便當,就不用這麼討好了 (誤)
【鹽麴松阪豬】
我真的很愛鹽麴耶,不曉得大家有沒有發現呢? 哈...
不過前幾天去板橋大遠百樓下的city super,怎麼架上的鹽麴選擇變少了?!
倒是看到「醬油麴」,聽說多了醬油的醬色,燒出來的肉看起來會更美味
下次買來試看看好了 ← 外貌協會無誤!
我做過兩種鹽麴松阪豬,不過夏拔反應比較喜歡這種作法
原因是因為在便當蒸過後,鹽麴的味道也會感染到飯上,米飯吃起來有淡淡的鹹味,更香
食材:松阪豬肉 / 調味:鹽麴
作法:
1) 燒一鍋熱水,把松阪豬肉放進燙至熟 ←松阪豬耐煮,不用怕煮到過老肉汁流失
2) 拿出來切成片,挖一小匙鹽麴醬,並與肉拌勻,即完成
另一種作法是直接抹在生肉上面,然後放入冰箱至少醃3小時,甚至隔夜更好
但是夏拔說他覺得這樣的作法,味道比較不那麼明顯,所以我後來就改成煮好切片後再拌入醬料
PS.如果是煮好後再拌入鹽麴醬,那麼醬就可以用的再更少一些喔!
【蔥花蛋】
蔥幾乎是家庭常備菜之一,這道菜也一定是幾乎每個媽媽都會的!!
除了料理簡單,也能說是吃了千遍也不會厭倦呀!
雞蛋真的是很好的便當幫手,不管加蔥,或是炒個紅蘿蔔、洋蔥等
要不然切點蘿蔔乾末拌一拌再煎熟,都很適合當便當菜唷~
食材:蔥花、雞蛋 / 調味:鹽巴
作法:
1) 碗裡打散一顆全蛋,並加入少許鹽巴
2) 蔥切成蔥花樣,拌入蛋液裡
3) 熱鍋熱油後,倒入蛋液,煎至熟透即可
【蒜香菠菜】
我好喜歡吃菠菜耶,每次看到菠菜,都會忍不住想買
這是因為我小時候也喜歡看大力水手卜派嘛? 吃了菠菜感覺就會變得很厲害吼....
不過我比較常做的就是跟蒜頭一起炒! 上回翻食譜書看到有涼拌的作法,下回也來試試!
食材:菠菜、蒜頭、紅蘿蔔 / 調味:鹽巴
作法:
1) 菠菜洗淨後切段,把梗跟葉分開。蒜頭切片或切末隨個人喜歡
2) 紅蘿蔔切成薄片後,利用小工具壓成花型 (沒有工具也可直接切成絲)
3) 熱鍋加入少許油,並爆香蒜頭後,加入少許水,先把紅蘿蔔花放下去煮
4) 煮個1-2分鐘,放入菠菜梗,拌炒至軟化
5) 放入菠菜葉&少許鹽巴,然後關火,利用鍋子餘熱把菜翻炒至熟即可
【原味香菇】
這道菜真的是無敵簡單呀 ← 其實是我無敵懶惰!
我原本想用醬燒的方式來煮這個香菇的,但是又懶得再去後陽台的冰箱拿出韓國醃肉醬
索幸直接把香菇用少許水燜熟,其實偶爾吃點蔬菜原始甜味是很棒的事呀~ 對吧對吧....
食材:鮮香菇 / 調味:海鹽
作法:
1) 熱鍋加入少許水與洗淨的香菇,一起小火煮熟
2) 開蓋後把火轉大讓水份收乾,灑上一點點鹽巴就好囉!
【涼拌四季豆】
一袋四季豆可以煮的菜色變化,其實蠻多種的!
夏拔最愛吃的莫過於就是乾煸四季豆,但這麼熱的天氣吃炸物實在是太升火氣了
所以今天弄個涼拌的口味試試吧~
食材:四季豆、紅蘿蔔、蒜頭 / 調味:香油、胡椒、鹽、糖
作法:
1) 四季豆去粗絲後切段,紅蘿蔔切成絲,入滾水煮2分鐘撈起泡冰水
2) 在碗裡放入蒜末、少許的香油、胡椒粉、鹽巴與糖
3) 瀝乾步驟1的四季豆與紅蘿蔔,並與步驟2的調味料拌勻即完成
我其實不是特別厲害的媽媽,也總說好不好吃是一回事,但是配色或擺盤很重要
原因是因為我覺得在中午用餐時間打開便當盒,看到顏色很豐富,就能先開啟一半的食慾啦
而且我煮便當時,也會依照潔西教練跟我分享的黃金飲食原則,這樣才能吃飽飽也瘦的快!!
今天便當菜還幫夏拔準備了兩種水果,都是婆婆買的~
聽說鳳梨很甜耶,不過我只要吃鳳梨就會覺得胃痛....真的是很無緣呀!!
潔西卡廚房的便當筆記:http://startleavez.pixnet.net/blog/category/1434884
媽媽我跟你說,下雨天出門穿雨靴最方便了,就不會有狼狽的下半身 你的簡單料理,很棒喔!
餅乾來一片發表於2014-05-28 11:24:36
親愛的餅乾來一片~
你有推薦的雨靴嘛?
我幾次想買,但都不知道那家好?
有名的Hunter好像很不錯,但是價位讓主婦我有點難以下手呀~ T__T"