有時候，不想煮這麼多道菜，只想上一盤蔬菜、一盤肉、一個湯
就把 我們母女子三人的胃給“打發”，媽媽我偶爾也想偷懶一下下咩～ ![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_1](http://www9.babyhome.com.tw/mboard/images/icon/f17.gif){kind=icon}
菜少就吃不飽，來點 下飯的 「主菜」
蜜汁叉燒肉，絕對是迷倒眾生的女主角～～～
豬肉：
選擇像 豬頸肉、松阪肉 那樣油花分佈細膩的部位，烤起來才不柴
500克，切大塊 （大陸叫 二層肉，台灣呢？）
醃料： （拌匀即可）
龜甲萬醬油60克、江記甜豆腐乳（半塊或豆腐乳汁酌量）
白砂糖10克，五香粉（酌量）米酒15ml，醬油膏20克
金蘭烤肉醬15克，蜂蜜20克
表面刷烤醬： （也可不準備）
蜂蜜3克+清水一咪咪+醃料汁
＜＜＜先煎後烤，鎖住肉汁＞＞＞
烤箱中層，上下火220度，50分鐘
（每8分鐘翻面，刷上烤醬）
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_2](http://www9.babyhome.com.tw/PPIC/mboard/fourm/13_340567_1401067824/p18or2e86jn151t191hil1egs2a18.jpg)
肉肉切大塊，厚度約5公分，薄的也OK（但要提前出烤箱）洗淨，吸乾水份
放入所調好的醃料裡，密封，冷藏24小時
其間，最好取出 翻面 讓它平均吸附醃料
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_3](http://www9.babyhome.com.tw/PPIC/mboard/fourm/13_340567_1401067824/p18or2dhnh1ekd1br236v137lq806.jpg)
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_4](http://www9.babyhome.com.tw/PPIC/mboard/fourm/13_340567_1401067824/p18or2cj0rsng12cf1j2be3k1n5r5.jpg)
起油鍋，將二面煎至微焦，目的在鎖住肉汁，還可以縮短 烤製的時間
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_5](http://www9.babyhome.com.tw/PPIC/mboard/fourm/13_340567_1401067824/p18or2ec7nnhb1bo5i9hp4q1dnn9.jpg)
哎呀～ 這張是NG照 ![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_7](http://www9.babyhome.com.tw/mboard/images/icon/f78.gif){kind=icon}
放入烤箱 才發現還沒煎 （烤盤8吋）
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_8](http://www9.babyhome.com.tw/PPIC/mboard/fourm/13_340567_1401067824/p18or2cbq31i6g10vq10324k912el4.jpg)
烤的時候，若另備醬汁就刷上，會更加 “閃閃動人”
若沒有也OK，因為烤盤上會留下肉汁，每8分鐘翻面一次
讓整條肉肉都再次吸附肉汁，深層內化～～～ （吞口水）
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_9](http://www9.babyhome.com.tw/PPIC/mboard/fourm/13_340567_1401067824/p18or2c4gpgnf1vshf3ja07bke3.jpg)
鏘鏘！！！！！！！！
口味比便當店的還好吃啦～～～ ![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_10](http://www9.babyhome.com.tw/mboard/images/icon/f54.gif){kind=icon}
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_11](https://forum.babyhome.com.tw/public/img/sticker/sticker28.png)
這些肉肉，我們三人分二餐吃完 還 意猶未盡
哎～
又是一道 “毁人體重” 的菜單 ![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_img_12](http://www9.babyhome.com.tw/mboard/images/icon/f20.gif){kind=icon}
（暗自發誓，下回要囤肉肉 一次做2公斤）
![[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）_2F_img_1](https://forum.babyhome.com.tw/public/img/sticker/sticker06.png)
3Q
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小叮嚀：
豆腐乳 一定要 慎加，太多會搶走醃料的風采
烤的時間，必須自己憑實際狀況斟酙喔～