害我突然想起前陣子在越南餐館吃的美食”越南大蝦芒果米紙卷 Vietnamese shrimp”
自己手癢就diy一下啦
米紙卷是越南常見小吃。
透薄米紙包著鮮蝦或烤肉,配以清爽蔬菜和香草,色彩繽紛,五味紛陳,令人食慾大增。
那就開始DIY吧!
這就是乾的米紙,Citysuper有售,不貴的。
預備一碟白開水,將一片米紙浸下去約30秒至透明,拿起就可以包餡料。
材料包括熟蝦仁、芒果、青瓜絲、甘筍絲、已灼熟並過冷河的米粉,和金不換。
其實還要加薄荷葉的,但找不到就沒加了!
酸辣汁怎可少?
白醋、魚露、青檸汁、蒜頭、泰國辣椒、糖、鹽和黑椒,就是這麼簡單。
很正宗的味道,辛香刺激。
記得拌勻後放置約半小時才吃,會更加入味。
完成品,喜歡媽咪的人可以試試囉!
(原作者於 2014-08-01 13:53:56 重新編輯過)