[蛋、肉]酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥

繼烘烤蒜頭酥後我又拿紅蔥頭來做烘烤，兩種原本都是用油炸，雖然快速但是經過餿油事件後難免讓大家心驚驚。

尤其不懂怎麼油炸或是沒時間的人，鐵定是寧願放棄這道香料不用，料理沒有香料的陪襯哪會美味呢？

材料只要台灣紅蔥頭，量多量少隨你高興，不過建議一次烘多一些至少300-600g，烘烤好涼透再儲存冷凍備用。

酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥 http://fooda.com.tw/8309

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烤箱不必預熱，紅蔥片擺進去，170度上下火，烤20分鐘。

取出觀察，已經凋萎，翻動蔥片再攤平。

第二次進烤箱，140度上下火烤30分鐘，取出攪拌。

120度上下火烤20分鐘，續燜至涼透(10-15分鐘時最好觀察一下)

要是烘烤三次還不夠香酥，除了切太厚之外就是烤箱溫度不夠。

再進烤箱，烘烤100度上下火烤20分鐘，一樣續燜至涼透。

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