原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html
過去我常用整枝紅辣椒不切開一起燉煮，讓辣椒的鮮甜味破除醬油的死鹹，增加豬腳的風味，十分下飯!雖然不切開的辣椒不會帶來太多的辣味，但仍有點小辛辣感，如果不敢吃辣，像我這樣改以紅椒來燉，一樣帶入辣椒的鮮味，卻沒有辣度，而且香氣十足!建議大家試試看!將你的紅燒燉肉帶入另一個新境界!
[食材]
豬腳半隻
紅甜椒半個
青蔥1支
花生1把
醬油半杯
2號砂糖1茶匙
鹽1茶匙
[作法]
1.豬腳川燙後洗淨放入鍋中。
2.紅椒切對半與泡水三小時的花生放入鍋中。
3.青蔥不要切直接放入鍋中。
![[蛋、肉]秘製紅燒豬腳。紅椒燉出鮮甜風味_img_1](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-H-k7QFvEId0%2FVB7T38s3mfI%2FAAAAAAAAQlo%2FVWfonAjs6C0%2Fs1600%2FIMG_7373.JPG)
4.加入醬油半杯，鹽、糖各1茶匙，並加入水至完全淹過豬肉與食材，
用中火煮1小時後轉小火煮1小時，即完成。
![[蛋、肉]秘製紅燒豬腳。紅椒燉出鮮甜風味_img_2](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-807IXA63JiA%2FVB7UKyM3a5I%2FAAAAAAAAQl4%2Fpbi8Wjoa8AI%2Fs1600%2FIMG_7376.JPG)
![[蛋、肉]秘製紅燒豬腳。紅椒燉出鮮甜風味_img_3](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-nmOPOEMTRUQ%2FVB7UEZOyfGI%2FAAAAAAAAQlw%2FCc4ahkd7zZM%2Fs1600%2FIMG_7382.JPG)
(原作者於 2014-10-06 23:56:09 重新編輯過)
相關搜尋「 豬腳 」
【此則發言因違反討論區規則或其他原因，已被刪除】
![[蛋、肉]秘製紅燒豬腳。紅椒燉出鮮甜風味_3F_img_1](https://forum.babyhome.com.tw/public/img/sticker/sticker06.png)
【此則發言因違反討論區規則或其他原因，已被刪除】
本內容涉及成人議題，未滿18歲不可瀏覽
