原文出處:西西烹飪筆記
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說到上海菜，不得不推這間紅豆食府，吃過就難忘這好滋味，尤其天氣冷，又開始想念它燉得熱呼呼、軟嫩甜滑的無錫排骨!即使昨夜大雨，還是直奔天母SOGO，還好我在路上先打電話請他幫我留下位子，晚去的人就必須要候位了。
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_1](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-kSYlHodHkOw%2FVJ_0BA8Eo_I%2FAAAAAAAASL8%2Fe0W9g4u7Zj4%2Fs1600%2FIMG_7136.JPG)
選用雞腿部位做的醉雞，充滿酒香，與肉汁的甜香，讓這道菜吃起來爽口鮮嫩!是我每次必點的開胃前冷菜!
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_2](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-cKv8tjIQoo4%2FVJ_z-iei9RI%2FAAAAAAAASLs%2F-bkveAdVwFM%2Fs1600%2FIMG_7107.JPG)
醉雞
這道豆酥鱈魚特別好吃的地方在於他使用質感很好的豆酥，用豆酥增加鱈魚的軟嫩的口感層次，吃起來很下飯。
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_3](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-DR_GsK_AISY%2FVJ_z_amTLoI%2FAAAAAAAASL0%2FZzALqSX6UJ4%2Fs1600%2FIMG_7121.JPG)
豆酥鱈魚
無錫排骨是我在紅豆食府最愛的菜式之一，排骨燉得軟嫩，卻一點都不老，醬汁甜而不膩，排骨肉選用瘦中帶肥的部位，讓這道排骨香嫩好吃!
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_4](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-wmRAdEaR9ew%2FVJ_z4REDwBI%2FAAAAAAAASK8%2F8hJEtUkcE5g%2Fs1600%2FIMG_0159.jpg)
無錫排骨
用櫻花蝦炒高麗菜，除了高麗菜正是時節，甜脆多汁外，櫻花蝦的鮮香脆口感，也幫這道菜增色不少。
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_5](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-NBOg-X_sSQ8%2FVJ_z5Np_DFI%2FAAAAAAAASLA%2FiRSNxM7uv4Q%2Fs1600%2FIMG_0155.jpg)
櫻花蝦高麗菜
第一次點這道獅子頭，以土鍋盛裝讓這燉白菜維持熱度，獅子頭吃起來很軟，湯汁整個融入獅子頭當中，吸飽湯汁的當季白菜也非常軟嫩鮮甜，我又選對菜了!
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_6](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-9nHrHFLQFcQ%2FVJ_1F33MHqI%2FAAAAAAAASMM%2FnsCjhOeYRsk%2Fs1600%2FIMG_0164.jpg)
紅燒獅子頭
最後這道砂鍋醃篤鮮，裡面的料可不少，白色的豬肉濃高湯，加入火腿、大塊的五花豬肉角、筍子、豆皮捲下去煮，滿滿的配料，吃起來非常過癮，砂鍋保持了湯的熱度，喝起來暖呼呼的!!
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_7](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-23gY7BRid14%2FVJ_z6Z0JfSI%2FAAAAAAAASLQ%2FrlCLsJg4cL0%2Fs1600%2FIMG_0167.JPG)
砂鍋醃篤鮮
照慣例，最後會上這道紅豆甜湯，也是飽滿的紅豆整碗與紫米熬煮，增加紅豆湯的濃稠與色澤度，雖然已經很飽，仍然將整碗紅豆湯一掃而空。
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_8](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-4M0QbbdO2sY%2FVJ_z7Y3IQHI%2FAAAAAAAASLc%2FKO7APE4Vzsc%2Fs1600%2FIMG_0173.JPG)
紅豆甜湯
天母店的紅豆食府，不但寬敞明亮而且服務非常的好，窗邊的兩人座位，其實可以做到四人，與大桌的距離遠，可以很安靜的用餐聊天。
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_9](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-ubxuZhzkAMs%2FVJ_z9_lnU6I%2FAAAAAAAASLk%2FxoTbRKeSZRk%2Fs1600%2FIMG_7103.JPG)
紅豆食府/ 天母SOGO店
地址:台北市士林區中山北路六段77號台北SOGO8樓
電話:02-2833-2208
![[蛋、肉][食記] 紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)_img_10](https://forum.babyhome.com.tw/externallink?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-xkL8McZ0D7Y%2FVJ_0CaWEizI%2FAAAAAAAASME%2FfWVIroxAfho%2Fs1600%2FIMG_7143.JPG)
(原作者於 2014-12-28 21:12:19 重新編輯過)
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