[蔬果類]醋漬大頭菜(結頭菜)

今天要來分享的又是超簡單的涼拌菜(雖然現在天氣冷吱吱~~，不過這一道菜老公還滿愛的)

球莖甘藍為十字花科，有人叫它大頭菜、結頭菜，台語叫"菜叩"，醃製涼拌或燉排骨湯都非常好吃喔。。

大頭菜水分很多，100公克裡93.5%都是水，但熱量只有23大卡喔~

也含豐富維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、Ｃ，以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等，高血壓、糖尿病患都適合吃^^

材料：

1、大頭菜一顆，現在正時產季，棉花田有機店購買一顆約50元〕

2、萬能醋200ml、冷開水100ml

3、香菜、辣椒些許

做法：

1、大頭菜去皮後切片。

2、香菜、辣椒洗淨切末。

3、倒入200ml萬能醋+100ml冷開水，再放入切好的大頭菜、香菜、辣椒拌一拌放入冰箱隔天就可以吃囉^^

詳請參考麻麻我的部落格，還有其它簡單健康料理

http://ddomama100.pixnet.net/blog

最近買了一顆有機甜菜根來加~~紅通通的真是喜氣羊羊^^有人不習慣機甜菜根一股土味，不過吃慣了就像榴璉一樣，會上隱的^^

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謝謝版媽的分享..^^

請問一下, 我看很多網路上關於大頭菜的醋漬料理, 都需要用鹽醃一下....版媽的不用用鹽先醃過喔?

謝謝!!

不用耶。。我直接去皮切一切，去泡那個萬用醋一個晚上就很好吃了。。

若再加個香菜、辣椒提味、提色更讚喔^^