近是金棗的產季,每到初一十五就會有人送自家栽種的金棗讓婆婆貢俸神明。。
但貢俸完後的金棗往往是放到壞掉、接著丟掉,甚是可惜~_~
身為宜蘭媳婦的麻麻我奉老公指示,要想想辦法讓金棗有效利用^^
金棗,又名金柑或金橘,因宜蘭雨量充沛,適合金棗生長,所以金棗當然也是宜蘭最具地方特色的水果。
黃澄澄的金棗是春節期間最為討喜的應景水果,柑橘類的果皮含有豐富果膠及鉀、鈣及維他命C等...
但我們一般在吃橘子、柳丁時不會把皮吃下去,因此皮的營養價值都吸收不到><
而金棗是唯一會讓我們連皮帶肉一起吃下的柑橘類水果^^
金棗除了可以預防感冒、止咳潤喉且兼具養顏美容效果喔。。
這麼好的聖品不能再浪費了><
材料:
1、玻璃空瓶一個
2、金棗600公克
3、二砂糖300公克(全聯買一包1公斤裝台糖二砂糖33元)
4、水300公克
作法:
1、先將瓶子洗淨用熱水燙過曬乾
2、金棗洗淨用牙籤搓些洞
3、煮一鍋熱水,水滾後金棗放入再煮5分鐘,去除苦味
4、金棗撈起
5、再煮一鍋糖水(水300公克、糖300公克)
6、糖水滾後倒入金棗再煮約20~30分鐘
7、最後裝入罐內即可
金棗直接吃或泡熱水都很讚。 。連我家兒子都愛^^
麻麻我從宜蘭拿回的那一大袋金棗約2100公克,分了3天製作邊實驗
第一天覺的250公克的水少了點,第2次就變300,第3次是350。
第一天覺的300公克的糖甜了點,第2次就改250。
第一天覺的煮30分鐘的時間金棗軟了點,第二天煮25分。
其實真的很簡單,大家都可以自由調配
愛吃酸一點就糖少一點,愛喝金棗汁就水多一點
愛吃脆一點就煮的時間短一點^^
這次製做了3瓶送人,頗受好評^^
完整記錄:
http://ddomama100.pixnet.net/blog/post/257655163