[湯類]不用豆漿機,自己也可以輕鬆煮出美味的健康豆漿

每天一杯美味香氣怡人的豆漿，應該是每個人早上小小的幸福。

因為孩子白天去上課了， 我開始學習準備孩子的三餐點心其他餐點

，尤其最近打開電視食安問題報不停，為了家人的健康著想，我應

該要學習煮看看，尤其家理沒有豆漿機，對於初次要煮豆漿的我是

一項大考驗。

黃豆是煮豆漿的ㄧ個大工程，可是我去買黃豆時，商店老闆問我

一句: [小姐，你要基因改造的? 還是非基因改造的? ]

我納悶的反問 : [ 兩種黃豆的差別在哪裡? ]

[非基因改造的黃豆是國外給人吃的，當然比較貴，ㄧ斤30，基因

改造是給動物吃的，對人體也不好，所以比較便宜10元，ㄧ斤20，

你要哪一種?]

當下二話不說的跟老闆說 :[ 老闆給我一斤30的黃豆 ] 雖然便宜10元

[省小錢]，可是對人體有不好的影響，長期下來不是好的選擇，甚至

可能花大錢保養自己身體。

也因為這樣讓我注意到周圍豆漿店都貼出非基因豆漿的廣告貼布，

身為家庭健康把關者真的要很謹慎留意健康訊息。

將黃豆倒進飲料杯中，有時喝完的飲料喝完不要丟，可以留下來

當裝ㄧ些食材的好幫手。

將裝了近乎三分之ㄧ的黃豆拿去沖洗，所以我打開水龍頭放水進去。

稍微用手搓洗ㄧ下，洗去黃豆的ㄧ些雜質灰塵。

再將黃豆倒進有用網子過濾的杯子中。

我是洗過2次後再倒入人可以飲用的礦泉水浸泡。[請依個人情況而定]

如果你的黃豆是400cc，這樣你的水就要多200cc。

因為是冬天做的豆漿，我是從早上10點多泡到下午4-5點才煮，但是

夏天就不可以泡這麼久，因為外面天氣炎熱，怕炙熱溫度會讓黃豆

臭酸掉，白白浪費掉。

大概到了下午，黃豆就會吸水膨脹起來，讓整杯飲料杯都是泡好的黃豆。

倒進果汁機中，再添加點水[大約黃豆的ㄧ半]，因為原先的黃豆

浸泡時將水份吸收了，所以要添加點水進去果汁機中。

按下果汁機開關，果汁機開始攪拌了。

將攪拌完的黃豆豆漿倒進豆漿過濾布中，因為我使用過好幾次了，

所以豆漿過濾布變得有點深。

抓住豆漿過濾布的開口，擠壓豆漿過濾布，讓豆漿慢慢擠壓出來[反複

的來回好幾次]，等擠壓不出豆漿時就可以。

擠完豆漿後，開始來煮豆漿了，用大火煮沸豆漿，並用大湯匙開始

攪拌[可依個人習慣決定要用逆時鐘或是順時鐘方向]，要不停的攪

拌豆漿，不要讓豆漿沉澱慢慢燒焦，這樣這鍋豆漿算是做失敗了，

可是有時不停的攪拌還是會沉澱燒焦。[要看鍋子的材質好壞]

或是你覺得鍋底有點卡卡，不放心的話，大約2-3分鐘後也可以換

新的鍋子煮。

如何辦別鍋子是否有沉澱東西? 可以先用湯匙碰觸鍋底感受一下。

將已經沉澱豆漿的鍋子沖洗一下，用湯匙碰觸鍋底，就可以下次

在煮豆漿時可以稍微辨別出來豆漿是否沉澱了？是否會快燒焦？

已經煮沸好的豆漿可以用小火再稍為煮一下。

再依個人喜好添加糖粉。

慢慢的攪拌讓糖粉溶解就大功告成，如果要放進冰箱，就要先放涼後再放進去。

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(原作者於 2015-02-20 11:29:40 重新編輯過)

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