[點心類][點心類]涼拌毛豆莢

最愛當零食囉~~也適合當開胃菜或下酒菜喔

http://kies99.pixnet.net/blog/post/270305083

毛豆莢洗淨

用剪刀去頭尾方便入味

以蓋過毛豆莢的水量+2顆八角+少許塩煮滾  *(須用冷水開始煮喔)

滾後再煮個3~5分鐘即可撈出  *(千萬別煮太久,避色變黃)

撈出後的毛豆莢立即以冰水冰鎮,增加脆度及色澤,降溫後即可撈出或將水倒出

加入少許塩,香油,及粗黑胡椒粒拌勻,

再放進冰箱冷藏1小時即可食用 

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