[蔬果類]自己親手做回味不已的古早味番茄切盤+沾醬[有加甘草粉的呦~~]

吃著外面貴鬆鬆的小小蕃切茄盤,不僅讓人想起阿母小時後為自己做的蕃茄切盤+沾醬[加甘草粉], 直到最近翻書找資料才開始動手做看看, 其實並沒有自己想像中那麼困難,你也可以和我來動手做看看

自己親手做回味不已的古早味番茄切盤+沾醬[有加甘草粉的呦~~]

痞客邦

http://ivy31025.pixnet.net/blog/post/44771719

新聞台

http://mypaper.pchome.com.tw/ivy31025/post/1338787349

圖文如下  :

好懷念小時候媽媽做給我古早味的蕃茄切盤，尤其是沾醬

更是加了我平時不愛吃的甘草粉，吃起來又是另一種美味

的風味。

去外面的夜市買一份50，分量少又貴得讓人無法解饞，

所以在這個荷包縮緊、物價上漲的年代，只能自己想辦法

找食譜做看看。

準備自己喜歡的蕃茄[軟硬度口感依一個人喜好決定]，因為

想多吃點，我就買很多顆備用，尤其現在蕃茄普遍都買得到。

將蕃茄對切一半。

再切去分蕃茄上方的綠蒂頭。

再將番茄對半切一半[可以依個人喜好決定蕃茄大小]

切完的蕃茄放置到自己準備的盒子或是盤子。

再來就是準備蕃茄沾醬，第一個是老薑，盡量要切小點

，因為不是人人都愛吃薑[我就是其中一個]，或是用廚

房刮盤讓薑絲更細小，也比較適合小朋友食用，不容易

去刻意注意到。

如果要讓沾醬有點薑味，可以用湯匙再將薑扁，讓薑汁滲透

出來。

倒入甜醬油進去碗裡。

再添加紅砂糖，紅砂糖是砂糖類比較甜的，如果不喜歡太甜

的話，可以改用白砂糖試看看口感。

稍微攪拌一下紅砂糖在甜醬油中。

這是攪拌完的蕃茄沾醬後，要來添加中藥行買的甘草粉，

一般在菜市場買水果時都會有附的甘草粉，但是裡面有添

加鹽，所以我比較不愛拿也不愛添加，所以我只買中藥行

賣的純甘草粉，一兩20元就可以用很久了。

依個人喜好決定甘草粉添加量，再和其他醬料攪和。

這是做好的蕃茄沾醬，裡面有添加甘草粉[攪拌不均勻的小顆

粒狀]、紅砂糖、有點大塊薑絲、甜醬油。

準備好蕃切沾醬後，就來享用我們的餐後點心 ­ 蕃茄切盤+沾醬。

真想試試看~!

我沒有嘗試過，好想試試看。聽說這沾醬是南部特有的水果吃法?

現在南部外面賣這種醬料調法比較少了, 這是以前屏東鄉下人沾醬吃法,而且甘草粉很好,[可以上網查看看]

這真的是南部特產

我曾經做給先生吃(北部人),他的反應很................

新婚期間,默默在廚房吃掉一大盤的z