[點心類]蛋糕烘烤完放涼後為什麼會塌陷？

全職勞工 2015-05-02 12:13:26 版主 435

我的烤箱是20公升尚朋堂1199旋風烤箱，

蛋糕剛烤完時是膨的，但放涼後，中間就塌了，

而且吃起來一點也不膨鬆，

有媽咪知道是什嗎？

酷寶的幸福時間 2015-05-05 00:05:04 #1F

你好你烤的是戚風蛋糕吧？出爐後要倒蓋放涼才脫模喔！否則蛋糕裡的水氣太重會塌陷而且其是會塌的原因不只一個由於不知道你做的過程實在很難幫你下評論

幸福薰衣草 2015-05-05 07:21:58 #2F

烤完要倒扣

這是戚風蛋糕的基本步驟

蛋白打發的程度也會影響蛋糕的鬆軟度

我的烤箱也是尚朋堂的1199

它應該是30公升

20公升的是1120S