很正常啊!
尤其你沒有用奶油...沒有香味是正常的
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自己做麵包最大的好處就是
從此你聞到市面上香味撲鼻的麵包都會很警戒
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純牛奶吐司不會有奶香味....完全沒味道
芋泥吐司不會有芋泥味
雞蛋吐司完全沒味道
黑糖吐司要做到有味道會甜死人....甜到無法入口
---------------都是正常的
謝謝polly mama的回應
橄欖油雖然建康一些，可是麵包沒有香味，總覺得少了些甚麼
我剛剛又做了一次，蛋變兩顆，1小時烤好後，看看會不會有蛋香???
我最近又開始做吐司，是因為在網路上看到一款雞蛋吐司很吸引我，可是我自己作的過程中，讓我覺得這家麵包店一定放了甚麼東東(?)(添加劑之類的)。
很怕自己的感覺從"感動"變失望
真的要香不必加蛋
只要用奶油做就一定會香
但是那種香味跟酥油做出來的香味絕對不一樣
我其實超怕大賣場烤麵包的味道
那個味道讓我聞了好反胃
水的部份可以用鮮奶取代
配方對了做出來的吐司完全不輸外面買的
版媽不用試了，就算妳加到一打雞蛋也不會有外面麵包的那種奶香或蛋香味的
很多麵包店都有用奶香粉/蛋香粉這類的東西
只要去過烘焙材料行，就知道原來有這麼多的香料、香精和色素
幾滴香精或色素，麵包就味道又香、色澤又美
我自己前陣子草莓季的時候，用過新鮮草莓代替水分來做麵包
打出來的麵團也只有超級無敵淡的微微粉色，烤完就變成普通麵包顏色了
上週買了天然玫瑰花粉，打的麵團烤完也完全沒有任何一點粉嫩的顏色(烤好就淺咖啡色)
我也用過養樂多、可爾必思濃縮液、黑糖做出來的香味也是有限，和外面完全無法比
我朋友前天加了楓糖漿去做吐司，也跟我說沒什麼楓糖味
所以...........就知道外面那些顏色很粉嫩的、味道超香超誘人的麵包是怎麼回事了
真的
我用的麵粉量+兩顆蛋，液體的部分幾乎緊繃(台語)了，最後只有再加少許養樂多
昨天一老一小的反應也是:"沒味道 "
對於原來嚮往的排隊美食，我要哭哭了。
我現在對於外食危機感更強了，一定要好好學會基本料理，照顧家人健康
謝謝大家的建議
要香味,一定要用奶油!不然換成椰子油也行,
水要分成一部分用鮮奶,
吃到最後會有淡淡的奶香,
但若是用橄欖油,味道就極為平淡,
若你是吃慣外面的麵包,自己做的即使鬆軟,也覺得毫無味道,
此時,做成三明治最好了!!!
所以,我的吐司都是橄欖油,海藻糖,部分鮮奶,有鬆軟就夠了,不必多香,
要香又好吃,就加個奶酥啦!紅豆啦!葡萄乾等等,也好吃!
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