[點心類][食譜] 端午粽飄香。南部水煮粽

食譜出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2015/06/blog-post_14.html

【作法】

1.花生前一夜先準備，浸泡在鹽水中約6小時後瀝乾水分，放進冷凍庫冰1晚（才容易熟透），放入水中煮約一小時。

2.梅花豬肉切大塊(4*3cm)，水滾後放入醬油及豬肉、辣椒、青蔥、鹽燉40分鐘。

3.豬肉燉煮半小時後，放入香菇一起再煮10分鐘，即可盛起備用。

4.紅蔥頭切小片放入橄欖油中小火煎至呈現金黃色，放入1茶匙鹽翻炒均勻，即可盛起備用。

5.糯米放入肉汁中，翻煮5分鐘，讓糯米吸進湯汁，加入紅蔥頭酥拌勻，即可盛起備用。

6.依照糯米→肉→糯米→花生→蘿蔔乾→香菇的順序，放入粽葉中，讓花生與香菇在外層，這樣一打開粽葉，就會看見豐富的配料。

7.放入滾水煮40分鐘，即完成。

(原作者於 2015-06-17 22:32:24 重新編輯過)

該找媽媽一起包肉粽囉

超愛吃肉粽 看來體重要變重了

這讓我想起媽媽的粽子了

水煮的真的不油膩

胃也比較不會消化不良

沒錯!

謝謝分享

看起來好好吃 ，用水煮過的粽子真的會比較不油喔！！但是裡面的用料也很料也很重要啦！！

想請問煮粽子的鍋子用怎樣的比較適合呢？