[蔬果類]15分鐘快速上菜之蘑菇蛋炒絲瓜 (夏日消暑料理)

原文出處: http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/199531029

炎熱的夏天，總讓人沒有胃口，剛好家裡的絲瓜開始收成，除了蛤蠣絲瓜、乾煎絲瓜等料理，這次嚐試的是磨菇蛋炒絲瓜。

<食材>

絲瓜 1條 紅蘿蔔 1/3條 洋菇 10朵 雞蛋 1顆 青蔥 少許 鹽 1小匙 油 1小匙

<時間>

15分鐘

<作法>

- 滾刀式切法處理絲瓜，如此才能吃到絲瓜的清甜口感

- 紅蘿蔔切絲、蘑菇切塊放在一旁備用

- 放油、熱鍋並將蛋炒至7分熟，起鍋放置盤子待用

- 放入紅蘿蔔絲及蘑菇塊清炒

- 將絲瓜倒入鍋內炒到絲瓜出水、變軟，並加入7分熟的炒蛋

- 最後以少許的鹽調味，並用青蔥點綴，即可起鍋裝盤

提醒一下，烹煮絲瓜的過程會出水，不需要再另外加水。

這道蘑菇蛋炒絲瓜，富含絲瓜、紅蘿蔔、蘑菇及青蔥四種蔬菜，營養價值相當豐富。特別是絲瓜還有大量的維生素，既養顏美容又清熱消暑，非常適合酷熱的夏天享用。

(原作者於 2015-07-10 14:02:14 重新編輯過)

天哪這真是太美味了!!現在看到肚子好餓喔~~