[器具]推薦好用的陶瓷碳烤盤~

　陶瓷炭烤盤是由台灣的通元實業，現年70歲老闆陳清江所發明，材料為炭材(石墨)，表面則塗上陶瓷，讓烤盤不會碳化，只需要使用小火，就可以讓肉片快速煮熟，尺寸為38x25x1.3cm，重量只有441g(不含把手)，本身使用天然材質，不用擔心食的安全，適合單身或是家庭主婦使用。

　來自宜蘭的陳老闆，原從事銷售燒烤相關產品，如烤網、燒烤用具，並外銷日本，在2000年時，有一位日本合作廠商詢問碳烤盤製作可能性，老闆及員工就開始著手瞭解碳烤盤的特性，收集有關碳的資訊及書籍，並在深入瞭解後對碳的特性及功能產生很大的興趣，如質輕、無毒、無味、抗酸鹼等，在了解碳有如此不凡的特性，陳老闆決定毅然投入研發行動。經過十三多年來無數挫折失敗，終於完成烤盤製作。

　第一次使用前，請以中性洗潔劑清洗，乾燥後抹上薄薄一層沙拉油即可以開始烹調，另外因導熱高、散熱慢，所以只需要小火，就可達到高溫，理想的食材為牛肉、豬肉、蝦等