愛買嚐鮮料理的食譜,都還不錯喔!
材料:
黃椒 - 1個
紅椒 - 1個
青椒 - 1個
醃料:
蒜片 - 10克
乾辣椒 - 2隻
純米醋 - 200c.c.
醬油 - 15c.c.
橄欖油 - 50c.c.
鹽 - 8克
胡椒 - 適量
乾燥羅勒粉 - 適量
做法:
1.黃椒、紅椒和青椒對半剖開,去掉種籽和蒂頭,用炭火燒烤至變軟。
2.乾辣椒剪成小段。
3.用小火將蒜片、乾辣椒和橄欖油爆香,放涼,加入純米醋、鹽、胡椒和乾燥羅勒粉、醬油,用湯匙拌勻成醃料。
4.將烤好的黃椒、紅椒和青椒切成適當的大小,放入拌勻的醃料中,醃漬約1小時即可。
Tips:
如果沒有炭火的話,也可先把彩椒切成適當的大小,然後放入鍋中,利用爆香蒜片後的油以中火煎。