家裡有孩子的媽媽,我覺得這篇文章一定很好用,因為他很輕鬆的就可以把魚刺挑出來,我有試過唷~
給大家參考 https://goo.gl/tnQbM5
做法:
1. 用湯匙把魚腮蓋後方掀開,用叉子把頭部後方堅硬、三角形的部位拉開。
2. 魚肚處會有許多短骨,用湯匙邊緣壓住此處好固定魚刺,再以叉子把魚刺拉出。
3. 用湯匙邊緣壓住魚尾,輕輕地用叉子將魚尾和魚身分開。
4. 從魚頭靠近背鰭處,沿著魚身將湯匙切入約¼ 吋深的位置,讓魚背上方的魚刺與魚肉分開,然後用叉子把魚刺拉出。
5. 用湯匙邊緣切入頭部後方,再用叉子將魚頭與魚身分開。
6. 從頭部的位置,讓湯匙邊緣滑入魚骨和魚片之間,把上方的魚片掀開來。
7. 把魚片從魚骨上取下來(魚片可能會斷掉,不過沒關係,不需太擔心)。
8. 將整條魚骨取下。
9. 湯匙移至魚肚一側,可看到纖長、彎曲的魚刺,輕輕掀開湯匙,將魚刺移除。
10. 用叉子和湯匙的邊緣,把魚片中間的細刺挑出。
11. 如果兩面魚片是一人份,就用叉子和湯匙將兩片魚片相疊、魚皮朝上。
12. 移至盤中。
13. 大功告成。