[粥飯麵]古早味的「榨菜肉絲麵」

超級簡單的~ 懷念的味道加上鹹香的榨菜，超讚!

食譜教學 https://goo.gl/aaEz7x

材料 

肉絲 200g

榨菜 250g

紅辣椒片 30g

蒜頭片 30g

蔥花 30g

調味料 

鹽 5g

糖 5g

白胡椒粉 2g

基本作法 

1. 豬肉絲用醬油1/2T、米酒1/2T、蛋1/2顆攪拌均勻後拌入1/2t 太白粉後，入冷藏醃約20 分鐘。

2. 榨菜洗淨後切絲用滾水汆燙過瀝乾水分。

3. 鍋中入2T 油將豬肉絲炒至變色撈出。

4. 入榨菜絲翻炒至有香氣，續入油爆香蒜片與辣椒，入調味料拌勻。

5. 入肉絲拌炒至熟，滴入少許香油盛出即可。

6. 炒好的榨菜肉絲可置於湯麵或乾麵上，再撒上蔥花即可。

謝謝