[點心類]藜麥食譜-自然顏藜麥生機蘇打[巧克力南瓜球和地瓜番茄夾心餅]-餐後健康時間

生活中除了三餐以外，總是會準備餅乾類放在家裡給小朋友

當下午茶或是當點心，尤其最近最夯的話題 –[藜麥] 更是

引起我的注意，最近去全聯超市看到自然顏藜麥生機蘇打

餅乾就買了回家，打算自己試試適合全家大小的藜麥食譜。

自然顏藜麥生機蘇打餅乾的包裝兩側都有介紹藜麥的好

處，除了添加藜麥攝取多種營養以外，並添加亞麻籽、燕

麥片、黑芝麻等素材、讓營養風味升級，更是許多喜歡輕

食主義朋友的最佳選擇。

特別的是外包裝有提到蘇打餅與一般甜餅最大不同之處，

需要搭配精準的溫濕度控制靜置藜麥麵粉糰醒麵+發酵，

原來這就是蘇打餅酥脆的秘密 !

藜麥Quinoa

◆ 原產自南美洲安地斯山脈地區的作物，食用紀錄已超過

 7000年的古老糧食

◆ 含有豐富的蛋白質、必須脂肪酸、維生素、礦物質成分

◆ 不含麩質，是很好的穀物替代品

◆ 聯合國(UN)推廣2013年為國際藜麥年

◆ 聯合國糧食及農業組織(FAO)認定的超級食物

◆ 美國NASA認定適合太空長途任務的完美營養食物

自然顏藜麥生機蘇打餅乾每一個包裝袋中，都有2包餅乾。

撕開自然顏藜麥生機蘇打餅乾包裝袋子，可以看到蘇打

餅乾整齊的排列。

晚上我幫家人準備了私房藜麥食譜 - 巧克力南瓜球和蕃茄

地瓜夾心餅，和一杯鳳梨紅蘿蔔現打的果汁，當作餐後健

康點心時間，因為常常看到小朋友不是想吃麥當勞薯條或

是冰淇淋當作晚上消夜點心，其實我不是很贊成這樣的飲

食習慣，撇開老一輩說吃冰太多對支氣管不好的說法，光

是糖果對正在發育換牙階段的小朋友就不適合以外，冰淇

淋的糖分和油炸物對大人和小孩也都不好，所以我盡量做

料理少油少鹽少糖。

拔拔又是三高的族群之一高血壓的族群，阿母又是三

忙家庭、小孩、玩樂規劃的族群，所以該注意的健康

事項不容許簡單忽略。

不要廢話一堆，趕快介紹私房藜麥食譜的主要食材 – 南瓜

和地瓜。

南瓜的部份我採用切開蒸熟的料理方式，火力採用小火蒸

煮１小時。

如果南瓜餡料份量剩餘太多的話，可以分裝先用保鮮盒

保存下來。

準備好南瓜餡料後，我拿了幾片自然顏藜麥生機蘇打餅乾

，這是今天這道藜麥食譜的重要人物!

將自然顏藜麥生機蘇打餅乾壓碎和南瓜餡料攪拌。

攪拌後還可以聞到濃厚的藜麥生機蘇打餅乾香味。

捏好搓圓的南瓜餅求整齊放在烤盤上。

放進烤箱中先預熱５分鐘，再烘烤１０分鐘後悶熱一下

溫度設定１５０度。

再來是把削皮的地瓜放到蒸籠去蒸熟切小塊一點會比

較快，再加點麥芽糖增加地瓜的甜度口感。

蒸熟地瓜後攪拌成地瓜泥，如果太乾的話，可以拌點沙拉

醬增加地瓜濕度，再準備一顆番茄的切片。

步驟１：準備一片自然顏藜麥生機蘇打餅乾，先鋪上一層

地瓜泥，後上點沙拉。

步驟２：再放上一片番茄切片。

步驟３：再蓋上一片自然顏藜麥生機蘇打餅乾。

步驟４：地瓜番茄夾心餅就完成了。

這是我們剛剛送進烤箱烤出來的南瓜球。

準備巧克力＋和彩虹糖粒讓小朋友依自己的喜好添加份量。

被小朋友加了巧克力和彩紅糖粒後，忽然有點感覺怎麼像

夜市裡賣的章魚燒。南瓜夾帶藜麥餅乾香味伴隨著巧克力

口感，單吃南瓜球會沒有甜度，加上香濃的藜麥餅乾香味

，打動小朋友的食慾吸引住他的好奇心和動手做DIY，就

算不愛吃的南瓜或其他蔬菜，也不知不覺得給它吃光光。

加了巧克力醬+彩虹旁糖粒的甜味，鹹甜中的藜麥餅乾和

南瓜果肉纖維再幫小朋友肚子更填飽足感，和搭配一杯現

打果汁，讓小朋友的夜晚沒有跟我喊肚子餓餓或是想吃任

何點心零食。

拔拔則是品嘗地瓜番茄夾心餅乾＋現打的鳳梨紅蘿蔔汁。

你看看，拔拔多認真的品嘗他手中的地瓜番茄夾心餅乾，

邊拿著現打的鳳梨紅蘿蔔汁看手機影片，拔拔在吃的過程

一直問我這裡面加了啥咪? 因為他不愛吃地瓜[會放屁]，

，所以他自行添加巧克力醬幫地瓜番茄夾心餅乾多了甜味

口感，意外讓拔拔覺得很對味。

結果小朋友趁我去沒注意的時候，倒很多巧克力醬在南瓜球

盤子裡，小朋友畢竟愛吃甜食，但是至少幫他們補充藜麥和

南瓜的營養成份進去肚子裡面，也很開心吃完這些健康點心

食材，對媽媽來說真是一舉兩得!

同步發表在http://ivy31025.pixnet.net/blog/post/46444864

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