家裡的皮蛋最多就是跟豆腐一起吃!原來還有這種吃法~
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材料:(約4人份)
皮蛋 3~4個
絞肉 約200克
青蔥 1支
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1支
嫩薑 2~3片
調味料:
辣豆瓣醬 1大匙
鹽 適量
醬油膏 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
清水 2~3大匙
不藏私步驟
1.皮蛋切成丁狀、絞肉備好、青蔥切蔥花、紅辣椒、蒜頭切片,嫩薑切末備用。
2.鍋中放入1~2大匙油,將絞肉放入炒熟至變色,將蔥花、蒜頭片、辣椒片、薑末放入炒香
3.加入調味料拌炒均勻,蓋上蓋子小火燜煮一會讓肉入味,將皮蛋加入拌炒均勻。
4.最後撒上些青蔥末翻炒一下,起鍋前淋上一些麻油即可。
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