終於又學會一個小點心了!想跟大家分享~
可惜捏得不好都有點變成正方形了
食譜文章 >> https://goo.gl/SoqJlJ
【包子皮】
鮮奶 170g
即溶酵母 1g
中筋麵粉 300g
鹽 0.5g
黑糖蜜 35g
液體油 15g
【黑糖內餡】
黑糖 100g
低筋麵粉 50g
黑糖內餡:將所有材料拌勻即可。
基本作法
包子皮
1. 牛奶與酵母混合後,再與麵粉、鹽、黑糖蜜與油揉成光滑麵糰。蓋上濕布發酵鬆弛1-1.5 小時至2 倍大。
2. 發酵完成後,於桌面再加入約15g 的中筋麵粉搓揉,將空氣壓出揉成光滑麵糰。
3. 將麵糰分割成10 等分,將光滑面擠壓出整成圓形後,靜置5 分鐘。
4. 將小麵糰擀成圓皮後,包入黑糖內餡,將面皮圍成三角形。
5. 將三邊麵皮確實黏緊,續將中心聚集的麵皮確實黏緊後放於防沾紙上。
6. 放入蒸籠發酵約15 分鐘,蒸籠水滾後,以中火蒸約12 分鐘即可。
(原作者於 2016-08-22 18:20:57 重新編輯過)
(原作者於 2016-08-22 18:21:56 重新編輯過)