這樣做，更好吃！蔬菜前處理
西洋芹去老皮
將西洋蔥反折帶葉的的上半部，就能輕鬆撕去粗纖維，這樣料理起來口感較優。
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洋蔥碎處理法
1. 料理常用到的洋蔥碎，對新手來說，會覺得是很難的刀工技巧，切大塊後用食物處理機做切碎就非常方便。
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2. 沒用完的洋蔥碎可以裝入密封袋中，平均壓薄後，用筷子或刮刀分成數等份。
冷凍約保存一個月，要用時直接取出下鍋即可。冷凍過的洋蔥碎，比較會出水，很容易炒至軟化，非常好用。
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甜椒的切法
順著凹痕切開，剝開後就可以輕易去除籽。
用小刀將白色的膜去除即可。
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