[蛋、肉]<食譜>揪厚佳~再來一碗的滷肉食譜

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上周日晚上媽媽要煮滷肉 但是快晚餐時間她還沒回來  怕她太忙所以我來掌廚~

琪琪暫時交給萱萱姐姐照顧

這道魯肉料理是從我婆婆那邊學來的  很好食唷!!

食材準備

1.肉 兩斤(店家已經幫忙切塊了)

2.醬油 適量　

3.醬油膏 適量

4.蒜頭 適量

5.冰糖 適量

6.杏包菇 6條(可以不用加)  

店家已經幫忙處理切好的肉 如果不嫌麻煩的話 可以買整塊唷  

蒜頭 我只加了幾顆  因為很貴 用太多會被念 

不貴的話 多加點  滷好超~~~好吃的!  

醬油&醬油膏各半碗  一般家裡吃飯的碗  

趕時間沒有準確的量 Sorry  

杏包菇我用滾刀切的

可加可不加唷! 因為家裡剛好用 就丟下去增加口感^^ 萱萱最近愛上吃菇菇類的東西

步驟

1.肉 川燙去血水

如果不嫌麻煩(有時間)可以買整塊肉  去血水肉會稍微熟 可以切的比較小塊

滷出來~一樣好吃 看各人喜好^^  

2.將川燙好的肉+杏包菇+醬醬油膏+蒜頭+冰糖 都丟到鍋子裡了

3.加水 水量醃過肉就好  因為杏包菇會縮水XD  

4.開水煮吧煮吧煮吧~

成品~~~

大約滷了40~50分鐘~ 

找了好久終於找到蒜頭了~~左下角那一塊~~

心得&建議~

吃到我婆婆滷得這道  就覺得是滷肉中的第一名!!

因為口味上算比較清淡  所以一開始的醬油跟醬油膏和冰糖可以少加一點

煮滾了再試試看味道  因為之前有經驗了 所以我的量都抓醬油膏半碗醬油半碗這樣

省瓦斯可以下午就先滾半個小時  晚上要吃飯前加熱 剛剛好的軟嫩唷^^

試試看吧~~要記得多煮點飯捏!

流口水了啦！

我每次魯肉都忘了放冰糖…下次一定要記得。

半夜看了會肚子餓

媽咪，請問一下，如果加了「香菇」味道會不會跑掉？

杏鮑菇跟著肉一起滷真的很好吃喔！

麻麻說的香菇是新鮮那種?還是有乾燥的那種?

看個人喜好耶!

新鮮的有一種草味(也有人說是土味) 

乾燥的則是特殊的風味

喜歡吃加什麼都OK壓^^ 

如果是說鹹味的話  我覺得一開始先加少一些 煮滾了還能調整 這樣就不怕味道跑掉唷