在BBH淺水這麼久,在香香美食發文,料理新手的我,有點班門弄斧,但想跟媽媽們分享~
材料:洋蔥、大蒜片、薑絲、蝦子、蛤蜊、鯛魚
調味:奶油、雞湯塊、鮮味炒手、黑胡椒粒
作法:
1. 食材處理,蝦子剪掉觸鬚、蛤蜊吐沙,鯛魚切塊,雞湯塊泡溫水
2. 將奶油與洋蔥熱炒,待洋蔥出水後放入大蒜片拌炒一下
3. 將洗好的米放入一起拌炒,待米已變成白色時,放入一小湯匙的鮮味炒手,黑胡椒粒翻炒一下
4. 放入雞湯、海鮮食材,薑絲,米酒,蓋上鍋子,小火燉煮約20分鐘(視個人口感決定
第一次料理海鮮燉飯,雖然美中不足,但還是蠻有成就感的,下次可能就不要用雞湯塊,發現會把海鮮的鮮味蓋過去,也有可能是海鮮不夠新鮮,然後用蝦頭煮高湯當雞湯塊,鮮味應該會更出來,蛤蜊太早放進去,結果蛤蜊太乾了,後來想說在bbh搜尋海鮮燉飯,發現蠻多媽媽討論跟分享,早知道就先搜尋看看前輩們的經驗
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