牛奶喝太多 反而長不高？

額田成◎著　張佳雯◎譯

鈣質的作用是強健骨骼；「長高 =骨骼成長」則要靠蛋白質。

◎牛奶喝太多反而長不高

「喝牛奶就會長高」是誤解。當然對於骨骼而言，鈣質是重要的營養素，牛奶是最佳的鈣質來源。但是過量飲用，一天喝到一千以上，會有飽足感而降低食欲，也是造成肥胖的元凶，結果反而會長不高。

◎長高要靠蛋白質

長高最重要的其實是蛋白質。蛋白質是骨骼與肌肉的原料，能製造骨骼，就會讓身高成長。此外，蛋白質對於骨骼成長不可或缺的「生長激素」，也有促進分泌的功效。

而鈣質是強化骨骼的營養素。也就是說製造骨骼的蛋白質和強化骨骼的鈣質要雙管齊下，才能健康地長高。如果把骨骼比喻為大樓，骨幹的鋼筋相當於蛋白質，補強的水泥就是鈣質。

如果不攝取蛋白質，想長高也是緣木求魚。

◎吃得開心，吸收率更棒！

想長高當然不能輕忽鈣質。發育時沒有強健的骨骼，之後就容易引起骨折、骨質疏鬆等問題。但是對成長而言，攝取來源不要只有牛奶，應該遍及各種食物，才能同時吸收到其他營養素。

比起「吃什麼」，「如何開心的吃」更重要。吃得開心和吃得有壓力，兩者營養吸收量大相逕庭。尤其是鈣質和蛋白質，在輕鬆的狀態下攝取，吸收效率最高。

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