1.魚要是退冰的情況下
2.油要夠
3.先用大火煎一下
4.上蓋是為了加快熟,可以轉中小火
5.上蓋後四~五分換面,轉中火
6.換面後二~三分鐘可以開蓋起鍋
魚的不同油的多少也有不同
注意一下就好
不過自已吃,我會選用烤的,少油還是比較好
怕不沾鍋有毒 全改成不鏽鋼鍋熱鍋冷油,大火兩分鐘, 一開始都不沾轉成中小火蓋鍋蓋,等四分鐘後,牠黏住了... ... ==有人可以幫忙ㄇ??
藍帶豬排好吃發表於2014-10-08 09:55:04
大火兩分鐘=>之後把火關掉...等鍋裡完全沒有油爆聲再掀鍋蓋...翻面...重新開火
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用不鏽鋼鍋,油一定要夠多~
之前也是必黏鍋,後來油就狠下心倒
加上油有熱,就不會黏鍋了
但偶爾還是會小黏,還是覺得不沾鍋好用,煎東西成就感比較大~
所以我是兩種都有,如果宴客就用不沾鍋,美觀又不易失敗,這時面子重要