有關麵包機的問題請教大家~

請問有在使用麵包機的媽咪~

依照妳們的經驗，哪牌的麵包機做出來的吐司放到隔天或冷凍後幾天退冰用烤箱加熱仍很好吃呢?

住在偏遠地區的家人早餐都吃吐司，我想買台麵包機做吐司給他放冷凍當早餐。

爬過文好像做吐司出來後大家都是馬上吃掉，因為想吃再做很快就好了。

因此發文請教，請知道的媽咪告訴我，感激~~~

最近麵包機社團比較夯的麵粉是"洽發彩虹牌或卡美里亞", 強調沒加任何添加物...

我用這二個麵粉做的有時候吃不完放冰箱, 隔天烤還是很好吃~

您也可以加入這二個社團討論或詢問 :

國際牌製麵包機105T- 新手烘焙請多指教

Panasonic SD-BMS105T 麵包機分享

我買之前做過非常多功課

1.

鄭重建議你多花一些錢買P牌

別的廠牌有很多價錢只有P牌的一半甚至一半不到

那些不是不能買

要有很多加工步驟才能讓麵包好吃

2.

我家人友人買COSTCO的W牌

就是你說的情形....剛做好很好吃...冷了就很難吃

3.

除了麵粉選對

還有很多技巧

還有配方改良

要在這裡多爬文喔!

我的麵包機是Kaiser,而且還是十年前買的二手品(2000元)

當初做的麵包的確當天做比較好吃(隔天就變硬)

做了幾次就被我冰涷起來

直到最近加入社團才又拿出來

現在改良的方式很多

什麼中種,湯種,免揉,或者加入馬鈴薯泥保溼(我也還在研究中)

所以只要步驟沒出錯

做出來的麵包柔軟許多

放兩三天都還很軟Q

我反而覺得麵包機不用太貴

反而把錢拿出買一台可調上下火的烤箱比較實用

因為變化就多了

除了土司,餐包或其它花式麵包

烤魚,雞都可以

土司用吳寶春的金牌土司配方真的很好吃

妳可以試試

國際T105,冷了用電鍋迅速熱一下,就像剛出爐的

版媽如果是要買給長輩使用

那一定要一鍵到底功能就能做出好吃麵包

最近我的心得

1.

Bay媽咪提供的秘笈很讚=>所有材料先放下去打成麵糰...再放油

跟網路教學把全部材料同時加入....口感差非常多

2.

加入老麵是我固定使用的方法

3.

加鮮奶油也是改善麵包質感的好辦法

把水量的五分之一換成鮮奶油

做出來的吐司保證好吃

但.....鮮奶油一開封很容易壞掉

最近我嘗試

300g麵粉加入50g鮮奶原味冰淇淋....一樣好吃

4.

P牌麵包機的食譜大概是照日本人的口味

做出來的蛋糕麵包....我們家人都認為太甜

食譜糖量減半比較剛好

我們家也是買p牌的 這算是可以使用久久又實用的家電 我們家主要的訴求是健康 因此而購買目前就算沒有乖乖照著說明書上的比例份量來製作 (小小改量) 還是很可口 也預約的功能 設定好早上要出爐的時間 也能一覺醒來就拿出香噴噴的麵包囉  給您參考

P牌好用

之前姊姊推薦給我的  操作很簡單不難唷~

很感謝大家的回覆~

看來還是價格中上的P牌深受歡迎

那我很好奇麵包店做的吐司，為何放冷凍幾天再烤熱一樣好吃呢?是因為麵包店用的是烤箱的關係嗎?

麵包店的會放很多添加物

------------

我自己試過

做出來的蛋糕沒放冰箱

放塑膠袋裡擺餐桌....第四天開始有黴菌

外面賣的根本不可能

-----------------

麵包機做出來的吐司要有外面麵包店的口感

冰凍過拿出來加熱還一樣好吃....P牌絕對可以辦到

麵包店的有可能會有添加物，乳化劑，品質改良劑...之類的，所以可以很軟很香(加了香精的話)

超商麵包背後翻來看成份，很驚人，都不知道是吃麵包還是化學品

但自己做的很天然，吃的比較安心

我冬天只有放室温，2天吃完，第2天都還是軟的