為什麼我會意外做出臭豆腐啊?

為什麼我會意外做出臭豆腐啊?

去華人超市買了:

1.磨菇

2.Shitake mushroom

3.金針菇

4.比針針菇還胖一點的海鮮菇

5.黑豆屎

去Coop買:

1.Organic extra virgin coconut oil

2.紅色乾椒red chili

做法:

1. 抄香organic coconut oil 和黑豆屎和red chili

2. 用Vitamix把1打打成泥

3. 丟四種菇,丟 kikkoman soy sauce,丟打成泥的2進入寶迪鍋細火煮沸.

4. 趁熱裝入消毒乾淨玻璃瓶內,蓋緊.

5. 隔天蓋子就成真空狀態樣子.

6. 放一個月放到忘了,忽然想到拿出來,所有的蓋子都呈凸起.

7. 打開來竟有淡乳酸香味.我以為完蛋了.食物壞掉

我先生說,怎麼有臭豆腐香味.

然後我就去華人店買了白色豆乾.把玻璃瓶裏的乳酸食物丟入鍋入,又丟入白色豆乾.又丟入自己做的醃酸菜.

怪怪…竟然變成一鍋臭豆腐.. 我先生說有淡淡臭豆腐香.我小寶一聞就逃走.

啊,怎麼會這樣啊.有沒有人知道為什麼會變成臭豆腐?

如果這真是臭豆腐做法.

那不是不用回台灣就可以吃到嗎?

有人知道這是怎麼回事嗎?謝謝

那麼妳本來是要做什麼?

在大華買了一堆特價菇菇們回家,在它們非常新鮮時,把它醬起來有空吃...

一忙一個月後就放到變成這樣子了.

我也不知道怎麼一回事...

我當時真空處理很好啊.

家裏的暖氣溫度是20C

料理的發明不就是無意間誤打誤撞發現的嗎??

重點:放了一個月

臭豆腐的製作方式是發酵(草木灰+菌絲)

我覺得...應該...就是了吧~

+1

光只是蓋上蓋子，是不會變成真空狀態的⋯

如果是我，應該會選擇「絕對不要吃」，尤其是對小小孩而言

放了一個月還蠻誇張的（尤其聽樓主的敘述，應該是沒有冷藏）

可能就是發酵了@@

還是不要吃比較好吧~

做完實驗後那鍋還留著.沒吃..等著看大家給建意..