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會嗎? 直接炒,肉會太老嗎? 謝謝!
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只要是肉除了煮湯 我幾乎都會醃過 會用砂糖.米酒.水.醬油.玉米粉醃了放保鮮盒 有時後趕時間也會醬油米酒韓國的煎餅粉醃一醃 家裡有小朋友比較少煮整片的
我家常是加水、醬油、味霖、冰糖
連醃都沒醃,直接調味醬連肉就炒或大片厚一點的肉就煎起來了
粉沒抓過,大概是我腦子裡已烙印了太白粉是熱量淵藪的印象
所以不知不覺的排斥
不過有加粉口感會滑嫩許多倒是真的
不會,阿基師有說過太白粉熱量很高,
怕肉太老就先離鍋,等菜快好了再回鍋。
costco有一種韓國的烤肉醬
兩罐一組...瓶蓋紅色
有添加水梨果泥
蒜味也很足
....放一湯匙下去醃肉
什麼都不用再放了
-------------炒肉片很好用
口味是甜的
完全不辣
梅花肉片直接炒........ok的啦 小火 加點醬油膏和水 再撒點胡椒鹽就很美味了
我也沒用太白粉 我用地瓜粉.玉米粉.韓式煎餅粉(已有調味)很適合煮粥用不會整鍋髒髒的
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