不為您自己,也要為您的心肝寶貝,多注意避免成為無齒之徒
擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來也顯得特別迷人。要照顧好牙齒，除了勤刷
牙、用牙線、定期光顧牙醫，還能怎麼做？愈來愈多研究發現，吃什麼食物也
可能大大影響你的燦爛笑容。
因為一些天然食物裡的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒琺瑯
質，還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。聽起來讓人心動嗎？不妨試
一試下面10種食物。
芹菜
當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機
會。
因為，「這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣，」
馬偕醫院牙科主治醫師陳立盛解釋說。
另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，
達到自然的抗菌效果。
怎麼吃？
嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，一
嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。
芭樂
&nbs p;想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。芭樂的熱量低，很多
人 節食的時候拿它來增加飽? 炤P，而它的維生素C含量又高居水果之冠，尤其是
台灣土芭 樂，一顆就含大約150毫克，是衛生署每日建議量的2倍以上。
維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹
患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。
怎麼吃？
除了芭樂之外，維生素C的最佳食物來源是各種蔬菜水果，如甜椒、球莖甘藍、
綠花椰菜、番茄、奇異果、柑橘類水果、木瓜、草莓等。每天均衡攝取3種蔬
菜、2種水 果，大約就能滿足身體的需求。
建議經常外食或工作壓力大的上班族，可以帶一顆芭樂或一小包小番茄到公
司， 等下午肚子餓或精神不濟時，拿來當下午茶吃，補充體力，也不必擔心發胖。
乳酪
誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，所以每天要從各
種天然食物裡補充鈣。乳酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他
保護作用。
英國的研究指出，乳酪裡含的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸鹼值，避免口腔處
於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；而且經常食用乳酪能夠增加齒面的鈣
質，有助於強化及重建琺瑯質（因為鈣是組成琺瑯質的最主要成分），使牙齒更為堅固。
怎麼吃？ 早餐來一份番茄乳酪三明治。準備2片全麥吐司、1片約3公分厚的番茄及1片低 脂乳酪。首先，將乳酪片置於吐司上，再放上擦乾水分的番茄；依個人口味，適量擠上 少許黃芥末醬及灑上少許黑胡椒；然後用另一片吐司將材料夾起來。以錫箔紙將 吐司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鐘即可。
綠茶 被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多 研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌症，常喝的人也會減少罹患 心血管疾病的風險。現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。 一方面是綠茶含有大量的氟（其他茶類也有），可以和牙齒中的磷灰石結合， 具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素（catechins）能 夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
怎麼吃？ 視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。另外， 綠茶裡含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。
洋蔥 洋蔥裡的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種 細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。
怎麼吃？ 建議每天吃半顆生洋蔥，不止預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心臟病及 提 升免疫力。 製作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去；或者在漢堡、三明治裡，夾上 一 些生洋蔥絲。
香菇 菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發 現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇裡所含的香菇多醣體（lentina n）可 以抑制口中的細菌製造牙菌斑。
怎麼吃？ 菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每週吃 2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。
芥末 品嚐日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上? 熄瘙o人眼淚鼻涕直流的芥末， 主要目的為了殺菌。芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為isothiocyanates的 成分，這種物質也存在於其他十字花科蔬菜裡。日本在試管中的實驗發現，芥 末裡的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
怎麼吃？ 除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮 類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬， 能中和海鮮的腥味。
無糖口香糖 嚼食無糖?
f香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀 牙。 美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，嚼食添加「木糖醇」（xylitol）的無 糖口香糖之後，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。 木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。
怎麼吃？ 吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方 法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔， 儘可能吃 完東西就馬上刷牙。
薄荷 薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能減少「壞口氣」。 薄荷葉裡含有一種單帖烯類的化合物，可以經由血液循環到達肺部，讓你在呼 吸 時感覺氣味清新。 在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。 國 外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。 怎麼吃？ 吃完一頓大魚大肉之後，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如 果 你苦惱於滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷 蘭芹 （parsley），都有助於去除這些令人尷尬的氣味。
水 最後別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒方法。 適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些 水， 順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，藉機作怪而損害牙齒。
怎麼吃？ 每個人一天需要喝6～8杯水，尤其吃過東西之後，如果無法立刻刷牙，切記喝 一 杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。
(原作者於 2006-02-08 13:57:52 重新編輯過)
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