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趁著暑假結束前，我們安排了台中三日遊
第一站來到台灣味噌釀造文化館
木桶造型的建築物使用先進的綠建築概念建造，環保可回收建材
鎮店大榕樹
我在17Life買的團購券，雙人票價399元，第三人免費
包含園區導覽+味噌DIY兩份+味噌湯、釀造醋無限量享用
如果沒有購買團購券的話，這樣的包裝行程是一個人250元，也沒有第三人免費的優惠
哇塞～感覺賺很大捏！
現在觀光工廠旅遊正夯，週末出遊記得要先預約，不然現場會撲空
一開始是投影片導覽時間，介紹味噌的歷史與釀造過程
其中最讓我意外的是，一直以為是日本飲食文化代表的味噌，竟然是從中國傳過去日本的耶
但當時的樣子比較像是豆瓣醬，用來調味的
後來傳到日本後，日本再加以改良並發揚光大
投影片要專心看哦，會有有獎徵答
可惜我們這一批裡有個殺手級的阿伯，舉手無敵快，幾乎所有獎品都被阿伯拿光
幸好，阿姨有預留小朋友的保障名額，而當天的小朋友又只有豆妹一人
總算有拿到一包味噌醬XD
味噌釀造的三個重要原料：米、黃豆、鹽
有人在偷玩黃豆，幸好我發現的早，及時將小孩拎走
不然等一下大家去DIY的時候，就會有個苦命女撿黃豆去
老祖宗的智慧
運用米、黃豆、鹽，竟然能調和出如此美味
味噌釀造的過程
經過導覽阿姨的詳細解說，讓我們對於味噌有了更深一層的認識
導覽結束後，趕快到二樓盡情享用味噌湯、釀造醋
沒有花俏的食材，只有簡單的豆腐、海帶、洋蔥、蔥花
更能突顯味噌的美味
果然好喝，這喝完如果不買些紀念品實在是說不過去
好喝到豆咪直接拿起來乾杯啦！
釀造醋喝起來酸酸甜甜，完全對了我的味蕾
我連續喝了四、五杯有哦
今天的重頭戲來了，味噌DIY，噹噹噹噹～～～
煮熟的黃豆、米、鹽
雖然剛剛導覽時已經介紹過味噌的製作
現在解說員還是會再解說一次，請大家仔細聽好了
將黃豆裝入袋中，用桿麵棍一一將黃豆壓碎
學人精豆咪，看姐姐壓黃豆也想露兩手
ㄟ....可是這是桿麵棍，不是打鼓棒捏
嘿啦～這樣的姿勢才對啦！
壓碎後再將米、鹽放入袋中
用力搖晃讓他們均勻的混合
豆咪有了這兩支鼓棒，哦，不，是桿麵棍
安靜了好一會兒呢，這桿麵棍可真是好物呀
最後再將袋中物分批放入瓶子裡
為了壓得更緊更紮實，得靠桿麵棍幫忙
有人因為桿麵棍被拿走要變臉了......
豆咪：「不要拿走我的桿麵棍，嗚嗚嗚嗚～～～」
最後，爸比和豆妹在無視豆咪眼淚的情況下，完成了味噌醬
做完後要室溫保存三個月才能享用
DIY完成後，就是我們的大採購時間了
二樓販賣部是味榮有機產品的專賣區
實在是太好買啦
味噌醬、釀造醋是味榮的主力商品
來了就別錯過了，就算不買也一定要喝個過癮啦
基本上園區內沒有其他地方好逛，只有樓下這兩隻招財貓和釀造桶
所以導覽+DIY+採購時間大約兩個小時差不多
巨無霸釀造桶
好難想像這真的能拿來釀味噌嗎？
要怎麼把裡面的味噌都挖出來啊？
台灣味噌釀造文化館：台中市豐原區三村里西勢路701號
TEL：(04)2532-0279
營業時間：週二至週日 09:00~17:00
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